Tarta de Calabacines Súper Crujiente: Una Receta que Sorprenderá a Todos

• 2 calabacines medianos
• 2 huevos
• 100 g de queso rallado (preferiblemente parmesano o gruyere)
• 50 g de harina común
• 1 manojo pequeño de perejil fresco
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír (opcional, según el método de cocción)

Sugerencia de preparación

1. Preparación de los ingredientes:
   • Lava los calabacines y rállalos finamente. Coloca la pulpa rallada en un colador, añade una pizca de sal y deja reposar 10 minutos. Esto eliminará el exceso de agua.
   • Bate los huevos en un recipiente grande y agrégales el queso rallado, la harina, el perejil finamente picado, sal y pimienta.
2. Integración:
   • Exprime los calabacines para retirar el líquido y añádelos a la mezcla de huevo y queso. Remueve hasta obtener una masa homogénea.
3. Cocción:
   • En sartén: Calienta un poco de aceite a fuego medio. Coloca pequeñas porciones de la masa en forma de tortitas y cocina hasta que estén doradas por ambos lados.
   • En horno: Precalienta el horno a 180 °C. Extiende la mezcla en un molde antiadherente o con papel pergamino y hornea durante 25-30 minutos hasta que la superficie esté dorada y crujiente.

Consejos de conservación y servicio

• Sirve la tarta caliente o a temperatura ambiente. Combina perfectamente con una ensalada fresca o un toque de salsa de yogur.
• Conserva en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Para calentar, usa una sartén sin aceite para recuperar el crujido.

Variantes

• Sin gluten: Sustituye la harina común por harina de almendra o maicena.
• Más proteínas: Añade pollo desmenuzado o atún a la mezcla.
• Toque especiado: Incorpora una pizca de curry o pimentón picante.

FAQ

1. ¿Puedo usar otro tipo de queso?
   ¡Por supuesto! El queso feta, mozzarella o cheddar también funcionan muy bien en esta receta.
2. ¿Es posible hornearla directamente sin formar tortitas?
   Sí, puedes preparar una versión en tarta sin freír usando un molde para hornear.
3. ¿Qué hacer si la mezcla es demasiado líquida?
   Añade un poco más de harina o pan rallado para espesar la masa.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de esta receta que destaca por su simplicidad y sabor. 🥒🧀