Para la base:
- 200 g de harina de trigo
- 100 g de mantequilla fría, en cubos
- 50 g de azúcar
- 1 yema de huevo
- 2 cucharadas de agua fría
Para el relleno:
- 300 g de arándanos frescos o congelados
- 100 g de azúcar
- 2 cucharadas de almidón de maíz (maicena)
- El jugo de medio limón
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Modo de preparación:
1. Preparar la masa:
- En un bol, mezcla la harina con el azúcar. Añade la mantequilla fría y, con las yemas de los dedos, ve desmenuzándola hasta obtener una mezcla arenosa.
- Agrega la yema de huevo y mezcla todo bien. Incorpora las cucharadas de agua fría hasta que obtengas una masa homogénea. Si es necesario, agrega un poco más de agua, pero con moderación.
- Forma una bola con la masa, envuélvela en papel film y refrigérala durante 30 minutos.
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Preparar el relleno de arándanos:
- En una sartén, coloca los arándanos, el azúcar, la maicena y el jugo de limón. Cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que los arándanos se ablanden y la mezcla espese.
- Añade la esencia de vainilla, si estás usando, y deja enfriar.
3. Montar la tarta:
- Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta formar un círculo que se ajuste al molde para tarta. Coloca la masa en el molde y recorta el exceso.
- Vierte el relleno de arándanos enfriado sobre la base de la masa.
- Si deseas, puedes cubrir con tiras de masa para hacer un enrejado o cubrir completamente con más masa, dejando algunos agujeros para que el vapor escape durante el horneado.
4. Hornear:
- Hornea la tarta durante unos 35-40 minutos o hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujee.
- Deja enfriar antes de servir.
Consejos para servir y almacenar:
- Puedes servir la tarta acompañada de helado de vainilla o una cucharada de crema batida para un toque extra de suavidad.
- Para almacenar, guarda la tarta en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días. Si te queda alguna porción, es un excelente postre para disfrutar al día siguiente.
- Si deseas recalentarla, un toque de horno por unos minutos será suficiente para que recupere su crujiente.
Variaciones:
- Puedes sustituir los arándanos por otras frutas como fresas, moras o incluso una mezcla de frutas rojas para un toque diferente.
- Si prefieres una opción sin gluten, utiliza harina sin gluten para la base de la masa.
- Agregar unas almendras fileteadas en la parte superior antes de hornear puede dar un toque crocante adicional y delicioso.
Preguntas frecuentes (FAQ):
¿Puedo usar arándanos congelados?
Sí, puedes usar arándanos congelados. Solo asegúrate de escurrirlos bien para que la tarta no se vuelva demasiado líquida.
¿Es necesario usar almidón de maíz en el relleno?
El almidón de maíz ayuda a espesar el relleno para que no quede demasiado líquido. Si no lo tienes, puedes sustituirlo por harina o incluso no usarlo, aunque el relleno puede quedar más fluido.
¿Puedo hacer la tarta con anticipación?
Sí, puedes preparar la tarta el día anterior y mantenerla en el refrigerador. El sabor se intensificará y estará aún más rica al día siguiente.
Este artículo ha sido creado para ser único y libre de plagiado, respetando tus indicaciones
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