Tamal Relleno Casero: Sabor Tradicional en Cada Bocado

Ingredientes:

• 2 tazas de masa de maíz
• 1 taza de caldo de pollo (o vegetal)
• 1/2 taza de manteca de cerdo
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de sal
• Hojas de maíz secas
• Para el relleno:
  • 1 taza de pollo desmenuzado (o carne de cerdo)
  • 1/4 taza de salsa roja (puede ser casera o comprada)
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 1/4 taza de aceitunas verdes o negras (opcional)
  • 1/4 taza de pasas (opcional)
  • 1 chile poblano asado y desvenado (opcional)

Sposób przyrządzenia:

1. Preparar las hojas de maíz: Coloca las hojas de maíz en agua caliente por unos 30 minutos para que se ablanden y se puedan manejar fácilmente.
2. Preparar la masa: En un bol grande, mezcla la masa de maíz, el caldo de pollo, la manteca de cerdo, el polvo para hornear y la sal. Amasa bien hasta que la mezcla sea suave y tenga una consistencia firme. Si está muy seca, agrega un poco más de caldo.
3. Preparar el relleno: En una sartén, cocina la cebolla con un poco de aceite hasta que esté dorada. Agrega el pollo desmenuzado, la salsa roja, las aceitunas, las pasas y el chile poblano. Cocina por unos minutos hasta que los sabores se mezclen bien.
4. Armar los tamales: Coloca una hoja de maíz sobre una superficie plana. Extiende una pequeña cantidad de masa sobre la hoja, dejando espacio en los bordes. Añade una cucharada del relleno en el centro y envuelve el tamal, doblando los lados y luego la parte inferior de la hoja.
5. Cocinar los tamales: Coloca los tamales en una vaporera, de pie, asegurándote de que no se caigan. Cubre con más hojas de maíz y vaporiza durante 1 a 1.5 horas, o hasta que la masa se despegue fácilmente de la hoja.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Servir: Sirve los tamales calientes acompañados de una salsa roja o verde, o simplemente con crema fresca.
• Almacenamiento: Guarda los tamales en el refrigerador por hasta 3 días. También puedes congelarlos antes de cocinarlos, y luego cocinarlos directamente desde el congelador en la vaporera.

Warianty:

1. Tamal de cerdo con salsa verde: Usa carne de cerdo en lugar de pollo y acompáñalo con salsa verde para una variación deliciosa.
2. Tamal dulce: Si prefieres una versión dulce, puedes preparar tamales rellenos con frutas como piña, manzana o incluso chocolate.
3. Tamal vegetariano: Sustituye el pollo por champiñones, espinacas o calabaza para una opción vegetariana deliciosa.

FAQ:

1. ¿Puedo hacer los tamales con anticipación?
Sí, puedes prepararlos un día antes y guardarlos en el refrigerador hasta que estén listos para cocinarlos. También se pueden congelar sin problemas.

2. ¿Cómo saber si los tamales están listos?
Los tamales están listos cuando la masa se separa fácilmente de la hoja de maíz. Si no se despega, cocínalos un poco más.

3. ¿Puedo hacer tamales sin manteca de cerdo?
Sí, puedes sustituir la manteca de cerdo por aceite vegetal o mantequilla para una versión más ligera o vegetariana.

Con esta receta, puedes disfrutar de los auténticos tamales rellenos caseros, llenos de sabor y tradición. ¡Anímate a hacerlos y comparte el gusto de la comida casera! 🌽