Suaves y Sabrosas Galletas de Limón

• 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 taza de azúcar
• 1 huevo
• 2 cucharaditas de ralladura de limón
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco
• 2 tazas de harina de trigo
• 1/4 cucharadita de polvo de hornear
• 1/4 cucharadita de sal
• Azúcar glas (para decorar, opcional)

Modo de preparación:

1. Preparar los ingredientes secos: En un bol, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal. Reserva.
2. Batir la mantequilla y el azúcar: En otro bol, bate la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla quede cremosa y suave. Puedes usar una batidora eléctrica para hacer este paso más rápido.
3. Agregar el huevo y los cítricos: Incorpora el huevo, la ralladura y el jugo de limón, y continúa batiendo hasta que todo se mezcle bien.
4. Añadir la harina: Poco a poco, agrega la mezcla de harina a la mezcla húmeda, batiendo a baja velocidad hasta que la masa forme una bola homogénea. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes agregar un poco más de harina.
5. Formar las galletas: Toma pequeñas porciones de masa y forma bolitas. Colócalas en una bandeja para hornear engrasada o forrada con papel de hornear. Puedes aplastar un poco las bolitas con un tenedor para darle forma.
6. Hornear: Precalienta el horno a 180°C (350°F) y hornea las galletas durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Deja enfriar antes de retirarlas de la bandeja.
7. Decoración (opcional): Una vez frías, espolvorea las galletas con un poco de azúcar glas para darles un toque extra de dulzura.

Consejos para servir y almacenar:

• Servir: Estas galletas son perfectas para acompañar una bebida caliente, como café o té. También pueden ser un detalle delicioso para regalar o servir en una reunión.
• Almacenar: Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 5 días. Si deseas mantenerlas frescas por más tiempo, puedes refrigerarlas en un contenedor cerrado.

Variaciones:

• Galletas de limón y semillas de amapola: Agrega una cucharada de semillas de amapola a la masa para darle un toque crujiente y visualmente atractivo.
• Galletas con glaseado de limón: Para un toque extra de sabor, glasea las galletas con una mezcla de azúcar glas y jugo de limón.
• Galletas de limón y jengibre: Si te gusta el jengibre, agrega una cucharadita de jengibre fresco rallado a la masa para un contraste de sabores.

Preguntas frecuentes (FAQ):

¿Puedo usar margarina en lugar de mantequilla? Sí, puedes sustituir la mantequilla por margarina, aunque el sabor y la textura pueden variar ligeramente. La mantequilla generalmente da un sabor más rico.

¿Puedo hacer galletas más grandes o más pequeñas? ¡Claro! Si prefieres galletas más grandes, simplemente aumenta el tamaño de las bolitas de masa. Ten en cuenta que necesitarán más tiempo en el horno.

¿Puedo hacer estas galletas sin azúcar glas? Sí, puedes omitir el azúcar glas si prefieres unas galletas más simples o si estás buscando reducir la cantidad de azúcar.

Estas galletas de limón son un deleite suave y delicioso que te encantará compartir con familiares y amigos. ¡Anímate a probar esta receta y disfruta del frescor del limón en cada bocado