Sorbete de Limón: ¡Refrescante y Cremoso al Estilo Restaurante!

• 4 limones grandes (su jugo y ralladura)
• 150 g de azúcar
• 500 ml de agua
• 100 g de clara de huevo (opcional para una textura más cremosa)

Preparación

1. Preparar la mezcla base:
   • En una olla, mezcla el agua con el azúcar y caliéntalo a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo. Retira del fuego y deja enfriar.
2. Jugo de limón:
   • Exprime los limones y recoge el jugo. Ralla la cáscara de uno de ellos para darle un toque extra de sabor al sorbete.
   • Añade tanto el jugo como la ralladura de limón a la mezcla enfriada de agua y azúcar.
3. Opcional: Agregar clara de huevo (si se desea textura cremosa):
   • Bate las claras de huevo a punto de nieve y, una vez que la mezcla de limón y azúcar esté lista, intégralas con movimientos suaves para darle más aire a la mezcla.
4. Congelar:
   • Vierte la mezcla en un recipiente apto para el congelador y deja congelar durante al menos 6 horas, removiendo cada 30 minutos para evitar que se formen cristales de hielo y conseguir una textura suave.
5. Servir:
   • Una vez que el sorbete esté completamente congelado y cremoso, sirve en copas frías.

Consejos de Servicio y Almacenamiento

• Servir: Sirve el sorbete en copas decoradas con una ramita de menta o rodajas de limón para un toque extra.
• Almacenar: Si sobra, puedes guardar el sorbete en un recipiente hermético en el congelador por hasta una semana. Recuerda removerlo un poco antes de servir si está demasiado duro.

Variantes

• Sorbete de frutas: Puedes experimentar agregando otras frutas como naranja o fresa, usando el mismo método.
• Con licor: Añade un toque de licor de limón, como limoncello, para darle un sabor más profundo (opcional).

FAQ

1. ¿Puedo hacer sorbete sin claras de huevo?
Sí, si prefieres evitar el huevo, puedes simplemente omitirlo. El sorbete tendrá una textura menos cremosa pero igualmente refrescante.

2. ¿Qué pasa si no quiero usar azúcar?
Puedes sustituir el azúcar por edulcorantes naturales como la miel o stevia. Ajusta las cantidades al gusto.

3. ¿Puedo usar jugo de limón envasado?
Aunque es mejor usar jugo fresco para un mejor sabor, el jugo envasado también puede servir en un apuro.