Sopa de Panza Tradicional con Crema: Una Receta Reconfortante y Llena de Sabor

Ingredientes:

• 1 kg de panza de res limpia y cortada en trozos
• 2 litros de agua
• 1 cebolla grande
• 3 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 taza de crema espesa (opcional para servir)
• 1 taza de zanahorias en cubos
• 2 papas medianas en trozos
• 1 rama de cilantro fresco (opcional para decorar)

Sposób przyrządzenia:

1. Preparar la panza:
   Lava la panza de res con abundante agua fría. Hierve agua en una olla grande, añade la panza, una cebolla, el ajo y las hojas de laurel. Cocina a fuego medio durante 2-3 horas o hasta que esté tierna.
2. Colar el caldo:
   Retira la panza y cuela el caldo para eliminar impurezas. Regresa la panza al caldo colado.
3. Añadir los vegetales:
   Agrega las zanahorias y las papas al caldo. Cocina durante 20-30 minutos más hasta que estén tiernas.
4. Sazonar:
   Añade sal y pimienta al gusto. Remueve bien para integrar los sabores.
5. Servir:
   Sirve caliente con un toque de crema espesa en cada plato y decora con hojas de cilantro fresco si lo deseas.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Acompaña con tortillas de maíz recién hechas, jugo de limón y salsa picante para un toque tradicional.
• Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador. Se conserva bien por hasta 3 días.
• Recalienta a fuego lento para mantener la textura y el sabor.

Warianty:

• Con maíz: Añade granos de elote o maíz tierno para un sabor más dulce.
• Picante: Incorpora chiles secos o chile en polvo al caldo durante la cocción.
• Sin crema: Omite la crema para una versión más ligera o apta para intolerantes a la lactosa.

FAQ:

¿Cómo sé que la panza está lista?
Debe estar suave al pincharla con un tenedor, pero sin deshacerse.

¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, la receta puede adaptarse con pollo o cerdo, pero perdería el toque auténtico de la sopa de panza.

¿Es necesario el laurel?
El laurel aporta un sabor sutil y aromático, pero puedes omitirlo si no tienes.