Sopa Cremosa de Brócoli con Queso Cheddar

Ingredientes:

• 500 g de brócoli fresco, cortado en ramilletes
• 1 cebolla mediana picada
• 2 dientes de ajo picados
• 4 tazas de caldo de pollo o vegetal
• 1 taza de leche
• 1 taza de queso cheddar rallado
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina de trigo
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación:

1. En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio.
2. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.
3. Incorpora la harina y cocina por 2 minutos, removiendo constantemente.
4. Vierte el caldo lentamente mientras mezclas para evitar grumos.
5. Agrega el brócoli y cocina a fuego medio durante 15 minutos o hasta que esté tierno.
6. Tritura la sopa con una licuadora hasta obtener una textura cremosa.
7. Devuelve la sopa a la olla, añade la leche y el queso cheddar. Cocina a fuego lento hasta que el queso se derrita.
8. Ajusta de sal y pimienta al gusto.

Consejos de servicio y almacenamiento:

• Sirve caliente con crutones o pan tostado.
• Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
• Para recalentar, calienta a fuego lento y añade un poco de leche si es necesario.

Variantes:

• Sustituye el queso cheddar por queso gouda para un sabor más ahumado.
• Agrega trozos de tocino crujiente para un toque extra de sabor.
• Usa leche de almendras y queso vegano para una versión vegana.

FAQ:
¿Puedo usar brócoli congelado?
Sí, solo debes descongelarlo previamente y seguir la receta.

¿Se puede congelar esta sopa?
Sí, congélala sin la leche y el queso. Al recalentar, añade estos ingredientes.