Sopa abundante de verduras con picatostes caseros: una delicia reconfortante

2 zanahorias medianas, peladas y picadas

1 papa grande, pelada y cortada en cubos

1 calabacín, picado

1 puerro, picado

1 cebolla pequeña, picada

2 dientes de ajo, picados

1 litro de caldo de verduras

1 hoja de laurel

Aceite de oliva al gusto

Sal y pimienta al gusto

4 rebanadas de pan del día anterior (para los picatostes)

1 cucharadita de tomillo (opcional)

1 cucharadita de pimentón dulce (opcional)

Sposób przyrządzenia:

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo y el puerro hasta que estén dorados y fragantes.

2. Añade las zanahorias, la papa y el calabacín. Sofríe todo junto por unos 5 minutos.

3. Agrega el caldo de verduras y la hoja de laurel. Cocina a fuego lento durante unos 25-30 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.

4. Mientras tanto, corta el pan en cubos pequeños. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y añade los cubos de pan. Fría hasta que estén dorados y crujientes, formando los picatostes.

5. Una vez que las verduras estén cocidas, retira la hoja de laurel y ajusta de sal y pimienta al gusto. Si lo prefieres, añade tomillo o pimentón dulce para un toque extra de sabor.

6. Sirve la sopa caliente, acompañada de los picatostes caseros por encima.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Sirve la sopa bien caliente, con los picatostes recién hechos para mantener su textura crujiente.

Si sobra sopa, guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.

Los picatostes pueden ser almacenados por separado para evitar que se humedezcan. Se pueden conservar hasta 2 días.

Warianty:

Puedes añadir otras verduras como apio, espinacas o brócoli para variar los sabores.

Si deseas una sopa más cremosa, licúa una parte de las verduras al final de la cocción.

Para un toque de proteína, agrega trozos de pollo o tofu al gusto.

FAQ:

¿Puedo usar caldo de pollo en lugar de caldo de verduras?

Sí, puedes sustituirlo sin problema, pero perderás el toque completamente vegetal de la receta.

¿Puedo hacer los picatostes en el horno?

Claro, coloca los cubos de pan en una bandeja para hornear con un poco de aceite de oliva y hornea a 180°C durante unos 10 minutos o hasta que estén dorados.

¿Se puede congelar la sopa?

Sí, la sopa se puede congelar sin los picatostes. Déjala enfriar antes de guardarla en recipientes aptos para congelar. Se conserva bien hasta por 3 meses.

—

Este artículo sigue la estructura guardada.