Secretos para unas Tortas Fritas Perfectas: Deliciosas y Crujientes

Ingredientes

• 500 g de harina de trigo (de todo uso)
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de polvo para hornear (opcional, para una textura más ligera)
• 2 cucharadas de grasa de cerdo o manteca (puede sustituirse por mantequilla)
• 200 ml de agua tibia (aproximadamente)
• Aceite o grasa para freír (cantidad suficiente)

Sposób przyrządzenia

1. Preparar la masa:
   • En un recipiente grande, mezcla la harina, la sal y el polvo para hornear.
   • Añade la grasa o manteca y mezcla con las manos hasta obtener una textura arenosa.
   • Incorpora el agua tibia poco a poco mientras amasas, hasta formar una masa homogénea y suave.
   • Deja reposar la masa cubierta con un paño durante 20-30 minutos.
2. Formar las tortas:
   • Divide la masa en pequeñas porciones del tamaño de una pelota de golf.
   • Con un rodillo, estira cada porción hasta formar discos de aproximadamente 10 cm de diámetro y 0,5 cm de grosor. Haz un pequeño agujero en el centro para que se frían uniformemente.
3. Freír:
   • Calienta el aceite o grasa en una sartén profunda a fuego medio.
   • Fríe las tortas una por una hasta que estén doradas por ambos lados, volteándolas con cuidado.
   • Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
4. Servir:
   • Sirve las tortas fritas calientes, acompañadas de mate, té o café.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania

• Servir: Las tortas fritas son deliciosas recién hechas. Puedes espolvorearlas con azúcar para un toque dulce o acompañarlas con mermelada, dulce de leche o miel.
• Almacenar: Si sobran, guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Recalentarlas en el horno o sartén ayuda a recuperar su textura crujiente.

Warianty

• Con queso: Añade queso rallado a la masa para unas tortas fritas con un sabor salado y único.
• Aromatizadas: Incorpora especias como anís o canela para darles un toque diferente y aromático.
• Más esponjosas: Si prefieres una textura más ligera, aumenta ligeramente la cantidad de polvo para hornear.

FAQ
1. ¿Por qué mis tortas fritas quedan duras?
Es posible que la masa haya quedado muy seca. Asegúrate de agregar suficiente agua para obtener una textura suave y no amasarla en exceso.

2. ¿Puedo usar aceite en lugar de grasa para la masa?
Sí, puedes sustituir la grasa o manteca por aceite, aunque esto puede cambiar ligeramente la textura final.

3. ¿Qué tipo de aceite es mejor para freír?
El aceite de girasol o maíz es ideal, ya que resiste altas temperaturas sin alterar el sabor.

4. ¿Es necesario hacer el agujero en el centro?
Sí, este pequeño truco permite que las tortas se frían de manera uniforme y evita que se inflen demasiado en el centro.

5. ¿Cómo saber si el aceite está a la temperatura correcta?
Una forma sencilla es colocar un pequeño trozo de masa en el aceite. Si burbujea inmediatamente y flota, está listo para freír.

Con estos trucos y pasos detallados, tus tortas fritas serán un éxito rotundo. Ya sea que las prefieras dulces o saladas, este clásico platillo nunca pasa de moda y siempre será bienvenido en la mesa. ¡A disfrutar!