Sazón Especial para Pierna de Cerdo Navideña: El Secreto para una Receta Inolvidable

• 1 pierna de cerdo de 2-3 kg
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de romero seco
• 1 cucharada de tomillo seco
• 1 cucharada de paprika (pimentón dulce)
• 1 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre balsámico o jugo de limón
• Sal al gusto

Método de Preparación:

1. Preparar el adobo:
   En un bol grande, mezcla el ajo picado, el romero, el tomillo, la paprika, el comino, la pimienta y la sal. Agrega el aceite de oliva y el vinagre balsámico (o jugo de limón) para formar una pasta. Revuelve bien hasta que todos los ingredientes se integren.
2. Marinar la pierna de cerdo:
   Lava bien la pierna de cerdo y sécala con papel absorbente. Haz cortes superficiales en la carne para que el adobo penetre mejor. Unta la mezcla de sazón por toda la pierna, asegurándote de que quede bien cubierta. Cubre la pierna con papel plástico y deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas (idealmente toda la noche).
3. Cocinar la pierna de cerdo:
   Precalienta el horno a 180°C. Coloca la pierna de cerdo en una bandeja para hornear y cubre con papel aluminio. Cocina durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y jugosa. Si prefieres una corteza crujiente, retira el papel aluminio en los últimos 30 minutos y aumenta la temperatura a 200°C.
4. Servir:
   Una vez cocida, deja reposar la pierna de cerdo durante 10 minutos antes de cortar. Sirve en rodajas y acompáñala con tu guarnición favorita.

Consejos para Servir y Almacenar:

• La pierna de cerdo navideña es perfecta para acompañar con ensaladas, puré de papas o arroz.
• Si sobran restos, puedes guardar la carne en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. También puedes congelar los restos para disfrutar en otra ocasión.

Variaciones:

• Sazón con miel: Si te gusta el toque dulce, agrega una cucharada de miel al adobo para equilibrar los sabores.
• Pierna de cerdo a la naranja: Sustituye el vinagre balsámico por jugo de naranja y añade un poco de cáscara rallada para un sabor cítrico delicioso.
• Sazonado picante: Si prefieres un toque picante, agrega una cucharadita de chile en polvo o ají molido al adobo.

Preguntas Frecuentes (FAQ):

¿Cuánto tiempo debo cocinar la pierna de cerdo?
El tiempo de cocción puede variar según el tamaño de la pierna. Como regla general, cocina aproximadamente 1 hora por cada kilo de carne.

¿Puedo usar esta receta para otros cortes de cerdo?
Sí, este sazón también funciona muy bien para otros cortes de cerdo, como costillas o chuletas.

¿Se puede hacer este adobo con antelación?
Sí, puedes preparar el adobo y guardarlo en un frasco hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Esto permitirá que los sabores se intensifiquen.

¡Ahora tienes el sazón perfecto para preparar una pierna de cerdo navideña que dejará a todos con ganas de más! 😋