Rosti de Patatas y Calabacín: Una Receta Rápida y Deliciosa para Todos los Gustos

Ingredientes:

• 2 papas medianas
• 1 calabacín grande
• 1 huevo
• 1/4 taza de harina (aproximadamente)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva o de girasol para freír
• 1 diente de ajo (opcional, picado finamente)
• Hierbas frescas como perejil o cebollín (opcional, para decorar)

Método de preparación:

1. Preparar las verduras:

1. Lava bien las papas y el calabacín.
2. Pela las papas y rállalas finamente.
3. Ralla también el calabacín, pero no es necesario pelarlo. Si prefieres, puedes cortar el calabacín en tiras pequeñas.
4. Coloca las papas y el calabacín rallado en un colador y exprímelos para eliminar el exceso de agua.

2. Mezclar los ingredientes:

1. En un bol grande, agrega las papas y el calabacín bien escurridos.
2. Añade el huevo, la harina, el ajo (si lo deseas) y sazona con sal y pimienta al gusto.
3. Mezcla todo hasta que se forme una masa compacta, pero húmeda. Si la mezcla está muy húmeda, puedes agregar un poco más de harina.

3. Formar los rostis:

1. Toma pequeñas porciones de la mezcla y forma bolitas, luego aplánalas ligeramente con las manos para formar discos.
2. Haz todos los discos de tamaño uniforme para que se cocinen de manera homogénea.

4. Cocinar los rostis:

1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio.
2. Coloca los discos de masa en la sartén y cocínalos durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén dorados y crujientes.
3. Una vez listos, sácalos de la sartén y colócalos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

5. Servir:

1. Sirve los rosti de patatas y calabacín calientes, decorados con un poco de perejil o cebollín fresco si lo deseas.
2. Puedes acompañarlos con una salsa ligera, como una mayonesa casera o un dip de yogur.

Consejos para servir y almacenar:

• Servir: Los rostis son perfectos como aperitivo, acompañamiento o incluso como plato principal. Puedes servirlos con una ensalada fresca o con un trozo de carne a la parrilla para una comida completa.
• Almacenaje: Si te sobra, puedes guardar los rostis en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días. Para recalentarlos, simplemente caliéntalos en una sartén con un poco de aceite hasta que estén crujientes nuevamente.

Variantes:

• Rosti de papas con zanahoria: Puedes agregar zanahoria rallada junto con las papas y el calabacín para darle un toque de color y un sabor diferente.
• Rosti con queso: Añadir un poco de queso rallado, como queso cheddar o parmesano, a la mezcla les dará un sabor aún más delicioso.

FAQ:

¿Puedo hacer los rostis en el horno?
Sí, si prefieres evitar la fritura, puedes hornear los rostis. Colócalos en una bandeja para hornear y hornea a 180°C durante 20-25 minutos, volteándolos a la mitad del tiempo para que se doren de manera uniforme.

¿Qué otros ingredientes puedo agregar a los rostis?
Puedes añadir cebolla, especias como el pimentón, o incluso trozos de bacon o jamón para darle un toque extra de sabor.

¿Puedo hacer los rostis sin huevo?
Sí, puedes sustituir el huevo por una mezcla de harina de garbanzo o un poco de puré de patata. Aunque la textura puede variar, igualmente quedarán deliciosos.

¡Disfruta de estos rostis de patatas y calabacín como un platillo delicioso y fácil de preparar en cualquier momento!