Rollos Sicilianos: Un Sabor de Italia en Tu Mesa

Para la masa:

• 500 g de harina de trigo
• 1 sobre de levadura seca (7 g)
• 1 cucharadita de azúcar
• 250 ml de agua tibia
• 50 ml de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de sal

Para el relleno:

• 200 g de jamón serrano o prosciutto
• 150 g de queso provolone o mozzarella
• 100 g de aceitunas negras, deshuesadas y picadas
• 2 cucharadas de albahaca fresca picada
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• Pimienta al gusto

Sugerencia para el método:

1. Preparar la masa:
   • En un tazón, mezcla la harina, la levadura y el azúcar.
   • Añade el agua tibia y el aceite de oliva, y comienza a amasar.
   • Agrega la sal y amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Cubre con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.
2. Preparar el relleno:
   • Mientras la masa reposa, corta el jamón y el queso en trozos pequeños.
   • Mezcla en un tazón junto con las aceitunas, la albahaca, el ajo y una pizca de pimienta.
3. Armar los rollos:
   • Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar un rectángulo de aproximadamente 1 cm de grosor.
   • Esparce el relleno de manera uniforme sobre la masa.
   • Enrolla la masa desde uno de los lados largos, formando un cilindro compacto.
   • Corta en porciones de 4-5 cm de grosor y colócalos sobre una bandeja para hornear forrada con papel de horno.
4. Hornear:
   • Precalienta el horno a 200°C (390°F).
   • Hornea los rollos durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y esponjosos.

Wskazówki dotyczące serwowania y przechowywania:

• Sirve los rollos sicilianos calientes o a temperatura ambiente, acompañados de una salsa de tomate casera o un poco de aceite de oliva infusionado con hierbas.
• Guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por 1-2 días o en el refrigerador por hasta 5 días.
• Recalienta en el horno o en una sartén para recuperar su textura crujiente.

Warianty:

• Vegetariano: Sustituye el jamón por rodajas de berenjena o calabacín a la parrilla.
• Con anchoas: Añade filetes de anchoa picados al relleno para un toque salado y auténtico.
• Queso crema: Utiliza una base de queso crema en lugar de queso provolone para un relleno más suave.

FAQ:

1. ¿Puedo hacerlos con masa ya preparada?
   • Claro, utiliza masa de pizza o hojaldre para ahorrar tiempo.
2. ¿Puedo congelarlos?
   • Sí, congela los rollos antes de hornearlos. Descongela y hornea directamente cuando los necesites.
3. ¿Qué puedo usar en lugar de aceitunas?
   • Puedes sustituirlas por tomates secos, pimientos asados o incluso champiñones.

Los rollos sicilianos son la combinación perfecta de