Rollos de Ajo: La Receta Sabrosa y Fácil para un Aperitivo Irresistible

Ingredientes:

• 500 g de harina de trigo
• 25 g de levadura fresca
• 1 cucharadita de azúcar
• 250 ml de agua tibia
• 3 dientes de ajo picados finamente
• 50 g de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 huevo (para pincelar)
• Perejil fresco picado (opcional, para decorar)

Método de preparación:

1. Preparar la masa:

1. En un bol grande, disuelve la levadura fresca y el azúcar en el agua tibia. Deja reposar durante 10 minutos para que la levadura se active.
2. Añade la harina y la sal a la mezcla de levadura y mezcla bien hasta obtener una masa suave.
3. Amasa durante unos 10 minutos hasta que la masa esté elástica y no se pegue a las manos.
4. Cubre la masa con un paño limpio y deja reposar durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.

2. Preparar la mezcla de ajo:

1. En una sartén pequeña, calienta el aceite de oliva y agrega los ajos picados. Cocina a fuego medio hasta que los ajos se vuelvan dorados y fragantes, pero sin que se quemen. Retira del fuego y mezcla con la mantequilla derretida.

3. Dar forma a los rollos:

1. Una vez que la masa haya reposado, estírala sobre una superficie plana en forma de rectángulo.
2. Unta la mezcla de ajo y mantequilla sobre toda la superficie de la masa.
3. Enrolla la masa como un cilindro y córtala en pequeñas porciones, aproximadamente de 5 cm cada una.
4. Coloca los rollos en una bandeja de horno engrasada o con papel de hornear, dejando espacio entre ellos para que puedan expandirse.
5. Deja reposar los rollos durante 20-30 minutos para que suban un poco más.

4. Hornear los rollos:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Pincela los rollos con el huevo batido para que tengan un color dorado brillante.
3. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.

5. Servir:

1. Una vez listos, retira del horno y deja enfriar un poco. Si lo deseas, espolvorea con perejil fresco picado para darles un toque de frescura.

Consejos para servir y almacenar:

• Servir: Estos rollos de ajo son perfectos para acompañar cualquier plato de pasta, carne o ensaladas. También son ideales para disfrutar como un snack.
• Almacenaje: Guarda los rollos en un recipiente hermético para mantenerlos frescos durante 2-3 días. Si prefieres, puedes congelarlos y descongelarlos cuando desees.

Variantes:

• Rollos de ajo con queso: Puedes agregar queso rallado en el interior del rollo antes de enrollarlo para darle un toque extra de sabor.
• Rollos de ajo picante: Si prefieres un toque picante, añade un poco de chile en polvo o pimienta roja a la mezcla de ajo y mantequilla.
• Rollos de ajo y hierbas: Agrega otras hierbas aromáticas como orégano, tomillo o albahaca a la mezcla de ajo para variar los sabores.

FAQ:

¿Puedo usar ajo en polvo en lugar de ajo fresco?
Sí, puedes usar ajo en polvo, pero ten en cuenta que el sabor será un poco diferente. Utiliza aproximadamente una cucharadita de ajo en polvo por cada diente de ajo fresco.

¿Puedo hacer los rollos con anticipación?
Sí, puedes preparar la masa y formar los rollos con antelación, dejándolos reposar en el refrigerador. Luego, hornéalos cuando los necesites.

¿Se pueden hacer rollos de ajo sin levadura?
Aunque la levadura le da a los rollos una textura ligera y esponjosa, puedes hacerlos sin levadura, aunque el resultado será más denso. Utiliza polvo de hornear en lugar de levadura para esta opción.