Rollo de pasta choux con crema de vainilla: Una delicia clásica y sofisticada

Para la crema de vainilla:

2 huevos grandes

150 g (3/4 taza) de azúcar granulada

10 g (1 cucharada) de azúcar de vainilla (o 1 cucharadita de extracto de vainilla)

30 g (2 cucharadas) de maicena

400 ml (1 2/3 tazas) de leche

50 g (3 1/2 cucharadas) de mantequilla sin sal

Para la pasta choux:

250 ml (1 taza) de agua

100 g (1/2 taza) de mantequilla sin sal

1 pizca de sal

150 g (1 1/4 tazas) de harina de trigo

4 huevos medianos

Sposób przyrządzenia

Preparación de la crema de vainilla:

1. En un bol, bate los huevos con el azúcar granulada y el azúcar de vainilla hasta que estén bien mezclados.

2. Añade la maicena y mezcla hasta que no queden grumos.

3. Calienta la leche en una cacerola hasta que comience a hervir. Retira del fuego y añade lentamente la mezcla de huevos, batiendo constantemente.

4. Regresa la mezcla al fuego y cocina a fuego bajo, revolviendo continuamente, hasta que espese.

5. Retira del fuego, añade la mantequilla y mezcla hasta integrar. Cubre con film plástico tocando la superficie y deja enfriar.

Preparación de la pasta choux:

1. En una cacerola, calienta el agua, la mantequilla y la sal hasta que la mantequilla se derrita.

2. Añade la harina de golpe y mezcla vigorosamente hasta que la masa se despegue de las paredes de la cacerola. Cocina 1-2 minutos más.

3. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente. Añade los huevos uno por uno, mezclando bien después de cada adición, hasta obtener una masa suave y homogénea.

4. Extiende la masa en una bandeja con papel vegetal, formando un rectángulo.

5. Hornea a 180°C (350°F) durante 20-25 minutos o hasta que esté dorada.

Montaje del rollo:

1. Deja enfriar ligeramente la pasta choux y extiende la crema de vainilla uniformemente sobre ella.

2. Enrolla cuidadosamente el bizcocho desde uno de los extremos más cortos, utilizando el papel vegetal para ayudarte.

3. Refrigera durante al menos 1 hora antes de servir.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania

Servir: Decora el rollo con azúcar glas o chocolate derretido antes de servir.

Almacenamiento: Guarda el rollo en el refrigerador en un recipiente hermético y consúmelo dentro de 3 días.

Warianty

Con chocolate: Sustituye parte de la crema de vainilla por una crema de chocolate para un sabor diferente.

Con frutas: Añade trozos de fresas, frambuesas o plátano a la crema antes de enrollar.

Sin azúcar: Usa edulcorante en lugar de azúcar para una versión más ligera.

FAQ

1. ¿Puedo hacer la pasta choux con anticipación?

Sí, puedes hornearla y guardarla en un recipiente hermético a temperatura ambiente por un día.

2. ¿Es posible congelar el rollo?

No se recomienda congelarlo, ya que la textura de la crema puede cambiar.

3. ¿Qué puedo usar si no tengo maicena?

Puedes sustituirla por harina de trigo en la misma proporción.

Este rollo de pasta choux con crema de vainilla es un postre que nunca falla. ¡Prepáralo y sorprende a todos con su sabor y presentación!