Rollo de Nueces: Un Postre Suave y Sabroso para Disfrutar en Cualquier Ocasión

• Para el rollo:
  • 1 taza de harina para todo uso
  • ½ taza de azúcar
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de mantequilla derretida
  • 2 huevos
  • 1 taza de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Para el relleno de nuez:
  • 1 taza de nueces picadas
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de canela
  • 3 cucharadas de mantequilla derretida
• Para el glaseado (opcional):
  • 1 taza de azúcar glas
  • 2 cucharadas de leche
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla

Sugerencias de preparación

1. Preparar la masa:
   • Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa ligeramente una bandeja de hornear rectangular.
   • En un tazón grande, combina la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
   • Agrega la mantequilla derretida, los huevos, la leche y la vainilla. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
   • Extiende la masa en la bandeja, formando una capa uniforme.
2. Preparar el relleno:
   • En un tazón pequeño, mezcla las nueces picadas con el azúcar moreno, la canela y la mantequilla derretida.
   • Vierte esta mezcla sobre la masa, extendiéndola uniformemente.
3. Formar el rollo:
   • Con cuidado, enrolla la masa formando un rollo desde un lado hasta el otro.
   • Coloca el rollo en la bandeja de hornear y hornéalo durante 30-35 minutos o hasta que esté dorado y cocido por dentro. Un palillo insertado debe salir limpio.
4. Glaseado (opcional):
   • Mientras el rollo se enfría, prepara el glaseado mezclando el azúcar glas, la leche y la vainilla en un tazón pequeño. Si deseas un glaseado más espeso, puedes agregar más azúcar glas.
   • Rocía el glaseado sobre el rollo enfriado antes de cortarlo.

Sugerencias de almacenamiento y servicio

• Almacenaje: Puedes almacenar el rollo de nueces a temperatura ambiente durante unos 2-3 días si lo colocas en un recipiente hermético. Si prefieres que dure más, guárdalo en el refrigerador por hasta una semana.
• Servicio: Este postre es perfecto para disfrutarlo por la mañana o por la tarde con una taza de café. También puedes cortarlo en porciones más pequeñas y servirlo como merienda en eventos o reuniones.

Variantes

• Relleno adicional: Puedes incorporar chocolate en trozos pequeños o pasas al relleno de nuez para un toque más dulce.
• Sin gluten: Si prefieres una opción sin gluten, puedes reemplazar la harina de trigo por una mezcla de harina sin gluten adecuada para repostería.
• Veganizado: Para hacer una versión vegana, reemplaza los huevos por semillas de chía o linaza y usa leche de almendras en lugar de leche normal.

FAQ

¿Puedo preparar este rollo de nueces con antelación? Sí, puedes prepararlo un día antes. Sólo asegúrate de guardarlo en un recipiente hermético. Para servir, caliéntalo ligeramente en el microondas para que vuelva a ser suave.

¿El rollo puede ser congelado? ¡Por supuesto! Puedes congelar el rollo sin glasear por hasta tres meses. Asegúrate de envolverlo bien en papel film o envolverlo en una bolsa para congelar.

¿Cómo puedo hacer que el rollo quede más húmedo? Si prefieres un rollo más húmedo, agrega un poco más de mantequilla derretida a la masa o incluso un toque de miel al glaseado.