Rollo de Huevo y Calabacín con Queso Crema: Un Plato Saludable para Toda la Familia

Para el rollito de calabacín:

• 2 calabacines (550-600 g)
• 4 huevos
• 200 g de queso crema
• 1 diente de ajo (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva (opcional para dorar)

Modo de preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Lava y corta los calabacines en tiras finas a lo largo (puedes hacerlo con un rallador o una mandolina).
3. En un sartén, saltea ligeramente las tiras de calabacín con un poco de aceite de oliva y un diente de ajo picado hasta que estén tiernas. Resérvalas.
4. En un bowl, bate los huevos con sal y pimienta.
5. Vierte los huevos batidos en una sartén antiadherente y cocina a fuego medio hasta que estén firmes pero jugosos.
6. Retira los huevos y coloca las tiras de calabacín sobre una de las mitades del huevo cocido. Añade queso crema encima de los calabacines.
7. Enrolla cuidadosamente el huevo con los ingredientes adentro, formando un rollo.
8. Sirve de inmediato o refrigera para disfrutar frío.

Consejos de servicio y almacenamiento

• Este rollo es ideal para acompañar una ensalada fresca o como parte de un almuerzo ligero.
• Almacénalo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Puedes disfrutarlo frío o recalentarlo ligeramente en el microondas.

Variantes

• Puedes añadir espinacas o hierbas frescas para darle un toque diferente.
• Si prefieres algo más sabroso, añade algunas gotas de salsa de soya o mostaza dentro del rollo para una versión más intensa.

FAQ

¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, el queso crema puede ser reemplazado por ricota o un queso fresco bajo en grasa si lo prefieres.

¿Qué otras verduras se pueden agregar al rollo?
Puedes incorporar zanahorias ralladas o pimientos para agregar más color y nutrición.

¿Este plato se puede congelar?
Sí, pero es mejor almacenarlo en una capa ligera y en envases individuales. Consúmelo dentro de un mes para disfrutarlo con la mejor calidad