Rollitos de Primavera Chinos: Un Aperitivo Crujiente y Delicioso

Ingredientes:

• 12 hojas de masa para rollitos de primavera (puedes encontrarla en tiendas de alimentos asiáticos)
• 200 g de carne de cerdo picada (o pollo, camarones, o tofu)
• 1 zanahoria, rallada
• 100 g de brotes de bambú (opcional)
• 50 g de setas shiitake (opcional)
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• Aceite para freír
• Sal y pimienta al gusto

Sposób przyrządzenia:

1. Preparar el relleno: En una sartén grande, calienta un poco de aceite y agrega el ajo picado. Sofríe durante 1-2 minutos hasta que esté fragante. Añade la carne picada (o el tofu) y cocina hasta que se dore.
2. Agregar los vegetales: Incorpora las zanahorias ralladas, los brotes de bambú y las setas shiitake (si las usas). Cocina todo junto durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente.
3. Sazonar: Agrega la salsa de soja, el aceite de sésamo, el jengibre rallado, sal y pimienta al gusto. Cocina por unos minutos más para que todos los sabores se integren bien. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
4. Formar los rollitos: Coloca una hoja de masa sobre una superficie plana y pon una pequeña cantidad de relleno en el centro. Dobla los bordes de la masa hacia el centro y enrolla firmemente hasta formar el rollito. Asegúrate de que los bordes queden bien sellados.
5. Freír: Calienta suficiente aceite en una sartén profunda o freidora a 180°C. Fría los rollitos en lotes, girándolos hasta que estén dorados y crujientes (unos 3-4 minutos).
6. Escurrir y servir: Coloca los rollitos fritos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sirve calientes con una salsa agridulce o salsa de soja para acompañar.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Sirve los rollitos de primavera con una salsa agridulce, salsa de soja o salsa de maní para un toque extra de sabor.
• Si no consumes todos los rollitos de primavera, puedes almacenarlos en el refrigerador durante 1-2 días. Para recalentarlos, fríelos nuevamente brevemente para que queden crujientes.
• Si prefieres una versión más ligera, puedes hornear los rollitos en lugar de freírlos. Pincélalos con un poco de aceite y hornéalos a 180°C durante unos 15-20 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.

Warianty:

• Rollitos de primavera vegetarianos: Si prefieres una opción sin carne, sustituye el relleno por tofu o más vegetales, como repollo, espinacas y pimientos.
• Rollitos con mariscos: Puedes agregar camarones o calamares al relleno para una versión más marina.
• Rollitos de primavera al estilo tailandés: Añade fideos de arroz al relleno y acompáñalos con salsa de maní o salsa de tamarindo para un toque más exótico.

FAQ:

¿Puedo hacer los rollitos con antelación?
Sí, puedes preparar los rollitos y almacenarlos en el refrigerador antes de freírlos. Asegúrate de cubrirlos con un paño húmedo para evitar que la masa se reseque. Fría los rollitos justo antes de servir.

¿Qué tipo de masa debo usar?
Es importante utilizar masa especial para rollitos de primavera, ya que tiene la textura adecuada para obtener un acabado crujiente. No uses masa de hojaldre o masa para empanadas.

¿Puedo congelar los rollitos de primavera?
Sí, puedes congelar los rollitos antes de freírlos. Colócalos en una bandeja y congélalos individualmente, luego guárdalos en una bolsa hermética. Para freírlos, no es necesario descongelarlos, solo fríelos directamente desde el congelador.