Rollitos de Calabacín Rellenos: Un Plato Sencillo Que Sorprende a Todos

Para los rollitos:

• 2 calabacines grandes
• 250 g de queso ricotta o requesón
• 50 g de queso parmesano rallado
• 1 huevo
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• Sal y pimienta al gusto

Para la salsa:

• 300 ml de salsa de tomate casera o de tu preferencia
• 1 diente de ajo picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de orégano seco

Sugerencia para el método:

1. Preparar los calabacines:
   • Lava los calabacines y córtalos a lo largo en láminas finas con una mandolina o cuchillo afilado.
   • Cocina las láminas brevemente en agua hirviendo con sal por 1-2 minutos y luego enfríalas en agua con hielo. Esto las hará más flexibles para enrollar.
2. Hacer el relleno:
   • En un tazón, mezcla el queso ricotta, el queso parmesano, el huevo y el perejil picado.
   • Sazona con sal y pimienta al gusto y mezcla hasta obtener una consistencia homogénea.
3. Montar los rollitos:
   • Extiende una lámina de calabacín, coloca una pequeña porción del relleno en un extremo y enrolla.
   • Coloca los rollitos en una fuente para horno previamente engrasada, con la abertura hacia abajo.
4. Preparar la salsa:
   • En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo hasta que esté fragante.
   • Añade la salsa de tomate, el orégano y ajusta la sazón con sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante 5 minutos.
   • Vierte la salsa sobre los rollitos de calabacín.
5. Hornear:
   • Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
   • Hornea los rollitos durante 20-25 minutos, o hasta que estén bien calientes y ligeramente dorados.

Wskazówki dotyczące serwowania y przechowywania:

• Sirve los rollitos calientes como acompañamiento o plato principal.
• Acompáñalos con pan recién horneado o una ensalada fresca.
• Guarda en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 3 días.

Warianty:

• Con carne: Agrega carne molida cocida al relleno para un plato más sustancioso.
• Sin lácteos: Usa queso vegano o tofu triturado para una versión apta para intolerantes a la lactosa o veganos.
• Con otras verduras: Sustituye el calabacín por berenjena o añade espinacas al relleno para variar los sabores.

FAQ:

1. ¿Puedo usar salsa comprada en lugar de casera?
   • Sí, puedes usar una salsa envasada de buena calidad para ahorrar tiempo.
2. ¿Puedo preparar los rollitos con anticipación?
   • Claro, arma los rollitos y refrigéralos (sin la salsa) hasta por un día. Añade la salsa justo antes de hornear.
3. ¿Se pueden congelar los rollitos