Rollitos de Berenjena Rellenos: El Aperitivo Saludable y Sabroso Que Necesitas

• 2 berenjenas medianas
• 150 g de queso crema
• 100 g de queso rallado (parmesano o mozzarella)
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 2 cucharadas de perejil fresco, picado
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 cucharadita de sal
• Aceite de oliva para pincelar
• Salsa de tomate para servir (opcional)

Sugerencia para el método:

1. Preparar las berenjenas:
   • Lava las berenjenas y córtalas en láminas finas a lo largo (aproximadamente 5 mm de grosor).
   • Espolvorea las láminas con sal y déjalas reposar en un colador durante 15-20 minutos para eliminar el exceso de agua. Enjuaga con agua fría y sécalas con papel de cocina.
2. Cocinar las láminas de berenjena:
   • Calienta una parrilla o sartén a fuego medio y pincela ligeramente las láminas con aceite de oliva.
   • Cocina las láminas de berenjena por ambos lados hasta que estén tiernas y marcadas, aproximadamente 2 minutos por lado.
3. Preparar el relleno:
   • En un tazón, mezcla el queso crema, el queso rallado, el ajo picado, el perejil, la pimienta y la sal. Revuelve hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Armar los rollitos:
   • Coloca una cucharada de relleno en un extremo de cada lámina de berenjena y enrolla firmemente.
   • Asegura los rollitos con un palillo si es necesario.
5. Hornear o servir directamente:
   • Si lo prefieres, coloca los rollitos en una bandeja para hornear, pincélalos con un poco más de aceite de oliva y hornéalos a 180°C (350°F) durante 10-15 minutos para que se calienten y derrita el queso.
   • También puedes servirlos directamente fríos si lo deseas.

Wskazówki dotyczące serwowania y przechowywania:

• Sirve los rollitos de berenjena con una salsa de tomate casera o un aderezo de yogurt como acompañamiento.
• Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.

Warianty:

• Con nueces: Añade nueces picadas al relleno para un toque crujiente.
• Relleno vegano: Sustituye el queso crema por un queso vegano a base de anacardos.
• Con jamón: Incorpora una rebanada de jamón en cada lámina antes de enrollar.

FAQ:

1. ¿Puedo usar otro vegetal en lugar de berenjena?
   • Sí, calabacines o pimientos asados son excelentes opciones para esta receta.
2. ¿Es necesario hornearlos?
   • No, puedes disfrutar los rollitos fríos si prefieres una opción más fresca y ligera.
3. ¿Cómo evitar que las berenjenas se pongan amargas?
   • Salar las láminas y dejarlas reposar ayuda a eliminar el amargor natural de las berenjenas.

Estos rollitos de berenjena no solo son deliciosos, sino