Rodajas de Leche: Un Postre de Ensueño

Para el bizcocho:

• 4 huevos
• 100 g de azúcar
• 80 g de harina de trigo
• 20 g de cacao en polvo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para la crema de leche:

• 250 ml de leche entera
• 200 ml de nata para montar
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharada de maicena
• 1 hoja de gelatina neutra (hidratada)

Modo de preparación:

1. Preparar el bizcocho:

1. Precalienta el horno a 180 °C y cubre una bandeja con papel de horno.
2. Bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y de color claro.
3. Tamiza la harina y el cacao en polvo, y agrégalos poco a poco a la mezcla de huevos, integrándolos con movimientos envolventes.
4. Añade la esencia de vainilla y mezcla bien.
5. Extiende la masa en la bandeja y hornea durante 8-10 minutos.
6. Deja enfriar el bizcocho y córtalo en círculos del tamaño deseado.

2. Preparar la crema de leche:

1. En un cazo, mezcla la leche, la nata, la miel y la maicena. Cocina a fuego bajo mientras remueves constantemente hasta que espese.
2. Retira del fuego, añade la gelatina hidratada y mezcla bien hasta que se disuelva por completo.
3. Deja enfriar la crema a temperatura ambiente y luego refrigérala durante 30 minutos para que tome consistencia.

3. Montar las rodajas:

1. Coloca un círculo de bizcocho como base, añade una capa de crema de leche, y cubre con otro círculo de bizcocho.
2. Repite el proceso para hacer varias rodajas.

4. Refrigerar:

• Guarda las rodajas en el refrigerador durante 1-2 horas antes de servir para que se asienten bien.

Consejos de servicio y almacenamiento:

• Servicio: Decora las rodajas con un poco de cacao en polvo tamizado o frutas frescas antes de servir.
• Almacenamiento: Conserva las rodajas en un recipiente hermético dentro del refrigerador por un máximo de 3 días.