Rinderrouladen con Col Roja y Knödel Caseros: Un Platillo Alemán Clásico para Disfrutar en Familia

4 Rinderrouladen (rollos de carne de res)

1 litro de caldo de carne

1 cebolla fresca, picada

1 pepinillo en rodajas

Un poco de mostaza

Sal y pimienta al gusto

Un toque de pimentón dulce

Un poco de ajo en polvo

Un poco de maicena (Mondamin)

Col roja (cantidad al gusto)

Knödel caseros (puedes comprar o hacerlos tú mismo)

Modo de preparación:

1. Preparar la carne: Extiende las Rinderrouladen sobre una superficie plana. Unta cada una con mostaza, sal, pimienta y pimentón. Coloca una rodaja de pepinillo y un poco de cebolla picada en el centro de cada rollo. Enrolla la carne y asegúralo con hilo de cocina.

2. Sellar los rollos: En una sartén grande, calienta un poco de aceite y dora los rollos de carne por todos los lados hasta que estén bien sellados.

3. Cocinar a fuego lento: Agrega el caldo de carne caliente a la sartén con los rollos de carne. Cocina a fuego lento durante unos 60-90 minutos, hasta que la carne esté tierna y bien cocida.

4. Preparar la col roja: En una olla aparte, cocina la col roja con un poco de sal y azúcar hasta que esté tierna. Puedes añadir un poco de vinagre para darle un toque más ácido si lo deseas.

5. Hacer los knödel: Si haces los knödel caseros, sigue las instrucciones del paquete o prepara una mezcla casera según tu receta preferida.

6. Montar el plato: Sirve los rollos de carne acompañados de col roja y los knödel.

Consejos para servir y almacenar:

Servir: Este plato es ideal para servir en una comida familiar o en una ocasión especial. Acompáñalo con una copa de vino tinto o una cerveza alemana.

Almacenar: Puedes almacenar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días. Los knödel y los rollos de carne se pueden recalentar fácilmente en el microondas o en una sartén.

Variantes:

Si prefieres una versión más ligera, puedes sustituir los knödel por puré de papas o arroz.

Para una opción más picante, agrega un poco de chile o mostaza picante a los rollos de carne.

FAQ:

¿Puedo usar carne de cerdo en lugar de res? Sí, puedes hacer una versión con carne de cerdo, pero la carne de res es la más tradicional para este plato.

¿Cómo hago para que la carne quede más tierna? Asegúrate de cocinarla a fuego lento durante el tiempo indicado, y si lo deseas, puedes añadir un poco de vino tinto al caldo para mejorar el sabor y suavizar la carne.

¿Puedo hacer los knödel con anticipación? Sí, los knödel se pueden hacer con anticipación y recalentar antes de servir.