Repollo al Estilo Gourmet: Una Receta que Supera a la Carne

• 1 cabeza de repollo mediana
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cebolla mediana finamente picada
• 1 zanahoria rallada
• 200 g de tomates triturados (o puré de tomate natural)
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de comino en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar

Sugerencia para el método:

1. Preparación del repollo:
   • Retira las hojas externas del repollo si están dañadas. Corta el repollo en rodajas gruesas o en tiras según tu preferencia.
2. Salteado inicial:
   • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo picados, y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
3. Añadir las verduras:
   • Agrega la zanahoria rallada y las tiras de repollo a la sartén. Cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que el repollo comience a ablandarse.
4. Incorporar los sabores:
   • Añade los tomates triturados, el pimentón dulce, el comino, la sal y la pimienta. Mezcla bien para que todos los ingredientes se combinen.
   • Tapa la sartén y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el repollo esté tierno y los sabores estén bien integrados.
5. Toque final:
   • Retira del fuego y espolvorea perejil fresco picado antes de servir.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Sirve el repollo como acompañamiento o como plato principal acompañado de arroz integral, pan rústico o puré de papas.
• Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentar, simplemente colócalo en una sartén con un poco de agua para evitar que se seque.

Warianty:

• Con proteína vegetal: Agrega garbanzos cocidos o lentejas para convertirlo en una comida completa y equilibrada.
• Versión picante: Añade chile en polvo o un poco de pimienta de cayena para darle un toque picante.
• Con especias diferentes: Experimenta con hierbas como tomillo o romero para variar los sabores.

FAQ:

1. ¿Puedo usar otro tipo de col?
   • Sí, puedes sustituir el repollo blanco por repollo morado, col de Milán o incluso col rizada, aunque los tiempos de cocción pueden variar ligeramente.
2. ¿Es posible congelar este plato?
   • Sí, el repollo cocido se congela bien. Guarda el plato en porciones en recipientes herméticos y consúmelo dentro de un mes para un mejor sabor.
3. ¿Qué otros ingredientes puedo añadir?
   • Puedes incorporar champiñones, pimientos o calabacines para enriquecer aún más la receta.