Receta Fácil y Deliciosa: Patata, Calabacines, Huevos y Ricotta

1 patata grande

3 calabacines medianos

2 huevos

150 g de ricotta

Sal y pimienta al gusto

Aceite de oliva (opcional)

Hierbas aromáticas (como albahaca o orégano) para decorar

Modo de preparación:

1. Lava bien la patata y los calabacines. Pela la patata y córtala en rodajas finas.

2. Corta los calabacines en rodajas o en medias lunas, según prefieras.

3. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade las rodajas de patata y cocina durante unos 5-7 minutos hasta que empiecen a dorarse.

4. Añade los calabacines a la sartén y cocina todo junto, removiendo ocasionalmente, durante unos 10 minutos, hasta que estén tiernos.

5. Mientras tanto, en un tazón grande, bate los huevos con la ricotta. Agrega sal y pimienta al gusto.

6. Cuando las patatas y los calabacines estén listos, vierte la mezcla de huevo y ricotta sobre las verduras en la sartén. Cocina a fuego bajo durante unos 5 minutos, hasta que los huevos se cuajen y la mezcla esté bien cocida.

7. Decora con hierbas aromáticas frescas antes de servir.

Consejos para servir y almacenar:

Sirve este platillo como plato principal acompañado de una ensalada fresca o como guarnición para carnes a la parrilla.

Puedes añadir un toque de queso rallado por encima para un extra de sabor.

Este plato se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días. Simplemente caliéntalo antes de servir.

Variantes:

Con queso rallado: Añade queso parmesano o mozzarella a la mezcla de huevo para darle un toque más cremoso.

Con espinacas: Agrega espinacas frescas a las verduras para añadir un toque extra de nutrición.

Versión vegana: Sustituye los huevos por tofu batido y la ricotta por una alternativa vegana de queso crema.

FAQ:

¿Puedo usar otro tipo de queso?

Sí, puedes sustituir la ricotta por queso fresco o incluso por queso feta para un sabor más salado.

¿Este plato es apto para personas que siguen una dieta sin gluten?

¡Sí! Esta receta no contiene gluten, por lo que es completamente segura para personas con intolerancia al gluten.