Quiche Espectacular con Masa Quebrada, Bechamel y Espiral de Calabacín y Zanahoria

Para la masa quebrada:

• 200 g de harina
• 100 g de mantequilla fría
• 1 huevo
• 1 cucharadita de sal
• Agua fría (aproximadamente 2 cucharadas)

Sposób przyrządzenia:

1. Preparar la masa quebrada:
   En un procesador de alimentos, combina la harina, la mantequilla fría y la sal hasta que la mezcla tenga una textura arenosa. Añade el huevo y unas cucharadas de agua fría hasta obtener una masa firme. Envuélvela en plástico transparente y refrigérala durante unos 30 minutos.
2. Hacer la bechamel:
   En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio, agrega la harina y cocina por 1-2 minutos. Vierte la leche poco a poco mientras revuelves constantemente para evitar grumos. Cocina hasta que la salsa espese. Condimenta con sal, pimienta y un toque de nuez moscada.
3. Preparar el calabacín y zanahoria:
   Lava el calabacín y la zanahoria. Con un espiralizador, corta ambas verduras en finas tiras de espiral. Si no tienes espiralizador, también puedes cortar en tiras muy finas con un cuchillo.
4. Montar la quiche:
   Precalienta el horno a 180°C (350°F). Extiende la masa quebrada en un molde para tarta y pincha el fondo con un tenedor. Hornea la masa por 10-12 minutos hasta que esté ligeramente dorada. Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén y saltea las espirales de calabacín y zanahoria durante 2-3 minutos hasta que estén ligeramente cocidas pero aún crujientes.
5. Preparar el relleno:
   En un tazón, bate el huevo y añádelo a la bechamel. Vierte esta mezcla sobre la masa prehorneada. Coloca las espirales de calabacín y zanahoria sobre la mezcla de bechamel, distribuyéndolas uniformemente.
6. Hornear la quiche:
   Hornea la quiche durante unos 25-30 minutos, o hasta que el relleno esté firme y dorado por encima. Deja enfriar durante 5 minutos antes de cortar y servir.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Para servir: Esta quiche es ideal para acompañar con una ensalada fresca o como plato principal ligero.
• Para almacenar: Puedes guardar las sobras en el refrigerador durante 2-3 días en un recipiente hermético. Para recalentarlas, caliéntalas en el horno a 160°C (320°F) durante 10 minutos para mantener su textura crujiente.

Warianty:

• Con otras verduras: Puedes sustituir el calabacín y zanahoria por otras verduras de tu elección como espinacas, pimientos o champiñones.
• Opción sin gluten: Utiliza harina sin gluten para la base de la masa.
• Con queso: Añade tu queso favorito, como mozzarella o cheddar rallado, al relleno de la quiche para darle un extra de sabor y cremosidad.

FAQ:

1. ¿Puedo hacer esta receta sin bechamel? Sí, puedes reemplazar la bechamel con una mezcla de nata líquida (crema para batir) y huevo, para una textura más suave.
2. ¿Se puede congelar esta quiche? Sí, puedes congelarla antes de hornearla. Después de montarla, congélala durante 2-3 horas y luego envuélvela en papel film. Para cocinarla, simplemente hornéala directamente desde el congelador.
3. ¿Puedo usar masa comprada en la tienda? Sí, si prefieres hacerlo más rápido, puedes usar masa quebrada ya preparada. Recuerda ajustar el tiempo de horneado según las instrucciones del paquete.