Queso Casero Fácil: ¡Solo 3 Ingredientes para un Sabor Exquisito!

Ingredientes:

• 1 litro de leche entera
• 1 yogur natural (sin azúcar)
• El jugo de medio limón

Método de preparación:

1. Calentar la leche: En una cacerola grande, vierte el litro de leche y caliéntala a fuego medio. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue. La leche debe calentarse a aproximadamente 80°C, justo antes de que comience a hervir.
2. Añadir el yogur: Una vez que la leche esté caliente, agrega el yogur natural. Revuelve bien hasta que el yogur se mezcle completamente con la leche. Deja que la mezcla repose durante unos 5 minutos a fuego bajo.
3. Agregar el limón: Exprime el jugo de medio limón en la mezcla de leche y yogur. Verás cómo la leche comienza a cuajar casi inmediatamente. Revuelve suavemente y deja reposar la mezcla durante unos 10-15 minutos para que el suero se separe del cuajo.
4. Colar el queso: Coloca un paño limpio o una gasa sobre un colador grande y vierte la mezcla cuajada. Deja que el suero se escurra completamente. Este suero se puede reservar para utilizar en sopas, batidos o como base para otros platos.
5. Formar el queso: Una vez que hayas colado el queso, podrás moldearlo en una forma compacta o simplemente disfrutarlo tal como está. Puedes agregar sal o hierbas frescas para darle más sabor si lo prefieres.
6. Refrigerar: Coloca el queso en un recipiente hermético y refrigéralo durante al menos 2 horas antes de usarlo para que tome consistencia.

Consejos para servir y almacenar:

• Servir: Este queso fresco es perfecto para untar sobre pan, como acompañamiento de frutas, ensaladas o para añadir a platos de pasta.
• Almacenaje: Guarda el queso en la nevera, donde se mantendrá fresco durante unos 4-5 días. Asegúrate de almacenarlo en un recipiente cerrado para evitar que se reseque.

Variaciones:

• Queso con hierbas: Agrega hierbas frescas como albahaca, orégano o tomillo al queso una vez que esté colado y antes de refrigerarlo para darle un toque extra de sabor.
• Queso con ajo: Puedes añadir un poco de ajo picado o en polvo a la mezcla de leche y yogur antes de añadir el limón para darle un sabor más robusto.

FAQ:

1. ¿Puedo usar leche descremada para esta receta? Sí, puedes usar leche descremada, pero ten en cuenta que el queso será menos cremoso que si usas leche entera.
2. ¿El jugo de limón puede ser reemplazado por vinagre? Sí, puedes usar vinagre blanco en lugar de limón, pero el sabor final será un poco diferente. El limón le da un toque más suave.
3. ¿Es posible hacer este queso con leche vegetal? Sí, puedes probar con leches vegetales como la de almendras o soja, aunque el resultado final puede variar ligeramente en textura y sabor.