Queso Casero Fácil: ¡Con Solo 1 Litro de Leche, Medio Limón y 1 Yogur!

1 litro de leche entera

1/2 limón (su jugo)

1 yogur natural (sin azúcar)

Sal al gusto (opcional)

Modo de preparación:

1. Calentar la leche: En una cacerola grande, calienta el litro de leche a fuego medio hasta que empiece a hervir. Remueve ocasionalmente para evitar que se queme.

2. Añadir el jugo de limón: Justo cuando la leche comience a hervir, agrega el jugo de limón. Remueve bien y deja reposar la mezcla durante unos 5-10 minutos. Verás cómo la leche se corta y se separa en cuajada y suero.

3. Incorporar el yogur: Añade el yogur natural a la mezcla y revuelve con suavidad para integrarlo. Deja reposar durante unos 10 minutos más.

4. Colar el queso: Con una tela fina o un colador, cuela la mezcla para separar la cuajada del suero. La cuajada será el queso, y el suero puedes usarlo en otras recetas o desecharlo.

5. Dar forma al queso: Si deseas un queso más firme, puedes envolver la cuajada en un paño limpio y colgarla para que se escurra por unos minutos más.

6. Salado (opcional): Si prefieres un toque de sal, agrégala a la cuajada antes de formar el queso.

Consejos para servir y almacenar:

Servir: Este queso es perfecto para acompañar ensaladas, hacer sándwiches o disfrutarlo solo con un poco de aceite de oliva y hierbas frescas.

Almacenar: Guarda el queso en un recipiente hermético en el refrigerador. Consumido en 3-4 días, mantendrá su frescura y sabor.

Variantes:

Queso con hierbas: Puedes agregar hierbas como orégano, albahaca o romero a la cuajada antes de que se enfríe, para darle un toque aromático y sabroso.

Queso cremoso: Si prefieres un queso más cremoso, añade un poco de crema de leche a la mezcla antes de colarla.

FAQ:

¿Puedo usar leche descremada? Sí, pero el queso resultante será menos cremoso. Para una textura más rica, te recomendamos usar leche entera.

¿Puedo hacer este queso sin yogur? El yogur es esencial para darle la textura y el sabor característico al queso. Si no tienes yogur, puedes intentar con un poco de vinagre, pero el resultado será diferente.

¿Este queso se puede congelar? El queso casero puede congelarse, pero su textura puede cambiar al descongelarlo. Si lo prefieres más firme, es mejor consumirlo fresco.