Pudín: Un Delicioso Viaje Culinario

Ingredientes

• 1 litro de leche
• 4 huevos
• 150 g de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 100 g de pan del día anterior (opcional para pudín de pan)
• Caramelo líquido para el molde

Método de preparación

1. Preparar el caramelo: En una sartén, derrite 100 g de azúcar a fuego medio hasta obtener un caramelo dorado. Vierte el caramelo en el fondo del molde y reserva.
2. Mezclar los ingredientes: En un bol grande, bate los huevos con el azúcar restante hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega la leche y la esencia de vainilla, mezclando bien.
3. Incorporar el pan (opcional): Si deseas un pudín de pan, agrega el pan troceado a la mezcla y deja reposar unos minutos para que absorba líquido.
4. Verter en el molde: Vierte la mezcla en el molde caramelizado.
5. Hornear: Coloca el molde en una bandeja con agua (baño maría) y hornea a 180°C durante 50-60 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
6. Enfriar y desmoldar: Deja enfriar completamente antes de desmoldar. Refrigera por al menos 2 horas antes de servir.

Consejos de servicio y almacenamiento

• Sirve el pudín frío, decorado con frutas frescas o crema batida.
• Guárdalo en el refrigerador cubierto con papel film para mantener su frescura hasta por 3 días.

Variantes

• Pudín de chocolate: Agrega cacao en polvo a la mezcla para un sabor más intenso.
• Pudín de coco: Sustituye parte de la leche por leche de coco y agrega coco rallado.
• Pudín de frutas: Incorpora frutas deshidratadas o confitadas a la mezcla.

FAQ

¿Puedo usar leche vegetal?
Sí, puedes sustituir la leche de vaca por leche de almendras, soja o avena.

¿Es necesario usar caramelo?
No es obligatorio, pero el caramelo aporta un sabor delicioso y un acabado brillante.

¿Se puede congelar el pudín?
No se recomienda, ya que su textura puede cambiar al descongelarse.