Pudín de Piña: Un Postre Irresistible para Todos

Ingredientes:

• 1 lata de piña en almíbar (aproximadamente 500 g)
• 1 taza de jugo de piña (puedes usar el almíbar de la lata)
• 1 lata de leche evaporada (aproximadamente 400 ml)
• 1 lata de leche condensada (aproximadamente 395 g)
• 4 huevos
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1/2 taza de azúcar para el caramelo

Modo de preparación:

1. Preparar el caramelo:
   • En una sartén a fuego medio, derrite el azúcar hasta que obtenga un color dorado. Viértelo inmediatamente en el molde donde harás el pudín, cubriendo el fondo de manera uniforme.
2. Preparar la mezcla del pudín:
   • En una licuadora, combina las rodajas de piña (reserva algunas para decorar si lo deseas), el jugo de piña, la leche evaporada, la leche condensada, los huevos y la esencia de vainilla. Mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Verter y hornear:
   • Vierte la mezcla sobre el caramelo en el molde.
   • Coloca el molde dentro de una bandeja más grande con agua caliente (baño maría). Hornea a 180 °C durante aproximadamente 50-60 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
4. Enfriar y desmoldar:
   • Deja enfriar el pudín a temperatura ambiente y luego refrigéralo durante al menos 4 horas. Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes y voltea el molde sobre un plato.

Consejos para el servicio y almacenamiento:

• Sirve el pudín frío para disfrutar al máximo su sabor y textura.
• Puedes decorarlo con rodajas de piña o cerezas para darle un toque más vistoso.
• Almacena en el refrigerador cubierto con plástico film para mantener su frescura por hasta 5 días.

Variantes:

• Añade coco rallado a la mezcla para un toque tropical extra.
• Sustituye la piña por mango o durazno en almíbar para variar los sabores.
• Si prefieres un pudín menos dulce, reduce la cantidad de leche condensada.

FAQ:

1. ¿Puedo usar piña natural en lugar de en almíbar?
   Sí, pero asegúrate de cocinarla ligeramente para evitar que la enzima bromelina afecte la textura del pudín.
2. ¿Qué puedo usar si no tengo horno?
   Puedes cocinar el pudín en baño maría sobre la estufa, utilizando una olla con tapa.
3. ¿Es necesario usar caramelo?
   No es imprescindible, pero el caramelo aporta un sabor y una presentación muy especial al pudín.

¡Disfruta de este delicioso postre que seguro conquistará todos los paladares! 🥰