Pudín de Piña: Un Postre Fresco y Delicioso que Encantará a Todos

1 lata de piña en almíbar (aproximadamente 400 g)

500 ml de leche

100 g de azúcar

3 cucharadas de maicena

1 cucharadita de esencia de vainilla

Unas gotas de limón (opcional)

Modo de preparación:

1. Preparar la piña:

Escurre bien la piña en almíbar y reserva el jugo. Tritura la piña con un tenedor o en una licuadora hasta que quede en puré. Si prefieres un pudín con trozos de fruta, puedes dejar algunos trozos más grandes.

2. Mezclar los ingredientes secos:

En un bol pequeño, mezcla la maicena y el azúcar.

3. Calentar la leche:

En una cacerola, calienta la leche a fuego medio, agregando el jugo de piña reservado (aproximadamente 100 ml). Revuelve constantemente para evitar que se formen grumos.

4. Incorporar la maicena y el azúcar:

Agrega la mezcla de maicena y azúcar a la leche caliente, batiendo con una varilla para asegurar que se disuelva bien. Cocina por unos 5-7 minutos hasta que la mezcla espese.

5. Añadir la piña:

Incorpora el puré de piña y la esencia de vainilla. Remueve bien y cocina por unos minutos adicionales hasta que la mezcla adquiera una textura cremosa.

6. Dejar enfriar y refrigerar:

Retira el pudín del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, cubre con plástico adherente y refrigera por al menos 2 horas para que tome cuerpo.

7. Servir:

Sirve el pudín frío en copas individuales. Puedes decorar con trozos de piña fresca o espolvorear un poco de coco rallado por encima.

Consejos para servir y conservar:

Servir: Este pudín es perfecto como postre después de una comida ligera o como merienda. Puedes acompañarlo con un toque de crema batida o frutas frescas.

Conservar: Guarda el pudín en el refrigerador en un recipiente cerrado. Se mantendrá bien durante 3-4 días.

Variantes:

Pudín de piña y coco: Agrega un poco de coco rallado a la mezcla para darle un toque más tropical.

Pudín de piña con gelatina: Si prefieres una versión más firme, puedes agregar un sobre de gelatina sin sabor disuelta al pudín mientras lo cocinas.

FAQ:

1. ¿Puedo usar piña fresca?

Sí, puedes usar piña fresca, pero asegúrate de cocinarla primero para que suelte el jugo. También puedes añadir un poco de azúcar extra si la piña está muy ácida.

2. ¿Se puede hacer sin azúcar?

Sí, puedes sustituir el azúcar por un edulcorante de tu preferencia, como stevia o miel, si deseas una opción más saludable.

3. ¿Puedo hacer el pudín sin maicena?

La maicena es lo que da la consistencia cremosa al pudín. Si no tienes maicena, puedes intentar con harina de maíz, pero el resultado no será tan suave.

Este pudín de piña es la elección perfecta para quienes buscan un postre fácil, rápido y delicioso. ¡La combinación de piña y leche lo hace irresistible!