Postre Clásico de Merengue con Durazno y Dulce de Leche: Un Manjar Único

• Para el merengue:
  • 4 claras de huevo
  • 200 g de azúcar
  • 1 cucharadita de jugo de limón
• Para el relleno:
  • 300 g de dulce de leche
  • 3-4 duraznos frescos o en almíbar, cortados en rodajas
  • Crema batida (opcional, para decorar)

Modo de preparación:

1. Preparar el merengue:

1. Precalienta el horno a 120 °C y forra una bandeja con papel manteca.
2. En un bol limpio, bate las claras de huevo a velocidad media hasta que formen picos suaves.
3. Añade el azúcar poco a poco mientras sigues batiendo. Continúa hasta que el merengue esté brillante y forme picos firmes.
4. Incorpora el jugo de limón para estabilizar el merengue.
5. Forma discos o nidos de merengue sobre la bandeja usando una manga pastelera o una cuchara.
6. Hornea durante 1 hora o hasta que los merengues estén secos y crujientes. Deja enfriar completamente dentro del horno apagado.

2. Montaje del postre:

1. Coloca un disco de merengue en un plato de servir.
2. Extiende una capa generosa de dulce de leche sobre el merengue.
3. Agrega las rodajas de durazno distribuyéndolas uniformemente.
4. Si lo deseas, repite con otra capa de merengue, dulce de leche y duraznos.
5. Decora con crema batida o con más trozos de durazno para un toque final.

Consejos de servicio y almacenamiento:

• Servicio: Este postre se disfruta mejor inmediatamente después de montarlo, ya que el merengue podría absorber la humedad del relleno.
• Almacenamiento: Guarda los discos de merengue en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta una semana. Monta el postre solo cuando vayas a servirlo.

Variantes:

• Con frutas mixtas: Añade fresas, kiwi o frutos rojos para un sabor más fresco y colorido.
• Versión sin azúcar: Usa un merengue elaborado con edulcorantes aptos para hornear y reemplaza el dulce de leche por una opción sin azúcar.
• Con chocolate: Incorpora trocitos de chocolate o una ganache ligera para un contraste de sabores.

FAQ:

1. ¿Puedo usar duraznos en almíbar en lugar de frescos?
   Sí, los duraznos en almíbar funcionan perfectamente y aportan un toque adicional de dulzura.
2. ¿Es necesario usar jugo de limón en el merengue?
   El jugo de limón ayuda a estabilizar el merengue, pero puedes omitirlo si no lo tienes a mano.
3. ¿Puedo preparar este postre con antelación?
   Es mejor preparar los componentes por separado y montar el postre justo antes de servirlo para mantener la textura crujiente del merengue.

¡Disfruta de este postre clásico que combina texturas y sabores para un resultado simplemente irresistible!