Pollo Guisado con Jiló: Un Plato Reconfortante y Lleno de Sabor

1 pollo entero o en partes (piernas, muslos o pechugas)

2 jilós (o berenjenas si no encuentras jiló), cortados en rodajas

1 cebolla grande, picada

3 dientes de ajo, picados

1 tomate maduro, picado

1 pimiento verde, picado

1 cucharadita de pimentón

1 hoja de laurel

500 ml de caldo de pollo

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

1 cucharada de vinagre (opcional)

Sposób przyrządzenia:

1. Sazona el pollo con sal, pimienta y un poco de pimentón.

2. En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva y dora las piezas de pollo por todos lados hasta que estén bien selladas.

3. Retira el pollo y en la misma cazuela, agrega la cebolla, el ajo y el pimiento. Sofríe hasta que estén tiernos y fragantes.

4. Añade el tomate picado y deja que se cocine por unos minutos hasta que se ablande.

5. Vuelve a colocar el pollo en la cazuela, agrega las rodajas de jiló y la hoja de laurel.

6. Vierte el caldo de pollo y, si lo deseas, un poco de vinagre para darle un toque de acidez.

7. Cocina a fuego lento durante 40-50 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y bien cocido, y el jiló haya absorbido los sabores del guiso.

8. Ajusta la sazón con sal y pimienta antes de servir.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Sirve este guiso de pollo con arroz blanco, puré de papas o una ensalada fresca.

Puedes conservar las sobras en el refrigerador durante 2-3 días en un recipiente hermético.

Si prefieres una salsa más espesa, puedes triturar un poco del guiso y devolverlo a la cazuela para darle más consistencia.

Warianty:

Si no encuentras jiló, puedes sustituirlo por berenjenas o calabacines para una versión más suave.

Puedes agregar un poco de zanahoria en rodajas o papas para hacer el guiso más completo.

Para un toque más picante, añade guindilla o pimienta de cayena a la salsa.

FAQ:

¿Qué es el jiló y puedo usarlo en otras recetas?

El jiló es una fruta que se consume como verdura, similar a la berenjena, pero con un sabor amargo. Puedes usarlo en guisos, frituras o incluso en ensaladas.

¿Puedo hacer este guiso con pollo sin piel?

Sí, puedes usar pollo sin piel para una versión más ligera del plato, pero perderás algo de sabor y jugosidad.

¿Este plato se puede congelar?

Sí, el pollo guisado con jiló se puede congelar. Asegúrate de enfriarlo completamente antes de guardarlo en un recipiente hermético.