Pollo con Okra: Haz Tu Almuerzo Más Delicioso

Ingredientes:

• 500 g de pechuga de pollo (puede ser muslo deshuesado si prefieres)
• 300 g de okra fresca o congelada
• 2 dientes de ajo picados finamente
• 1 cebolla mediana picada
• 1 pimiento rojo picado
• 1 tomate grande picado
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 taza de caldo de pollo
• Sal y pimienta al gusto
• Jugo de 1 limón
• Hojas de cilantro fresco para decorar (opcional)

Modo de preparación:

1. Preparar los ingredientes:
   • Corta el pollo en trozos medianos y sazona con sal, pimienta y el jugo de limón. Deja reposar durante unos minutos para que se marinen los sabores.
   • Si estás usando okra fresca, córtala en rodajas de aproximadamente 2-3 cm. Si es congelada, descongélala previamente.
2. Cocinar el pollo:
   • En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade el pollo y cocina hasta que esté dorado por todos lados, unos 5-7 minutos. Retira el pollo de la sartén y resérvalo.
3. Cocinar las verduras:
   • En la misma sartén, agrega la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Cocina hasta que la cebolla se vuelva transparente y suave, aproximadamente 3 minutos.
   • Añade el tomate picado, el comino y el pimentón dulce. Cocina durante otros 5 minutos hasta que el tomate se haya deshecho un poco y las verduras estén tiernas.
4. Agregar la okra:
   • Incorpora la okra a la sartén y revuelve bien. Cocina por 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la okra esté tierna pero aún ligeramente crujiente.
5. Finalizar el plato:
   • Vuelve a poner el pollo en la sartén junto con el caldo de pollo. Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y la mezcla haya espesado ligeramente. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
6. Servir:
   • Sirve el pollo con okra caliente, decorado con hojas de cilantro fresco si lo deseas.

Consejos de servicio y almacenamiento:

• Este plato se puede acompañar con arroz blanco, arroz integral o incluso con una ensalada fresca.
• Si sobran porciones, guarda el pollo con okra en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Puedes recalentar en el microondas o en una sartén a fuego bajo.
• La okra tiene una textura mucilaginosa que se intensifica al recalentarse, así que ten en cuenta que puede volverse más viscosa con el paso del tiempo.

Variantes:

• Pollo con okra y coco: Añade leche de coco al caldo para darle un toque tropical y cremoso a tu plato.
• Pollo con okra al curry: Incorpora pasta de curry o cúrcuma para darle un toque exótico y sabroso.
• Versión vegetariana: Sustituye el pollo por tofu o tempeh para hacer una versión vegetariana igualmente deliciosa.

FAQ:

1. ¿Puedo usar okra congelada? Sí, la okra congelada funciona perfectamente para esta receta. Solo asegúrate de descongelarla antes de usarla.
2. ¿Cómo puedo evitar que la okra quede viscosa? Cocinar la okra a fuego alto y evitar sobrecocinarla ayudará a reducir su textura viscosa. También puedes lavarla bien antes de cocinarla para eliminar el exceso de mucílago.
3. ¿Puedo hacer este plato con otro tipo de carne? Claro, puedes sustituir el pollo por cerdo, ternera o incluso pescado, ajustando los tiempos de cocción según sea necesario.