Pollo Asado Marinado con Ensalada de Papas y Repollo: Un Festín de Sabores

Para la marinada del pollo:

1/4 taza (60 ml) de aceite vegetal.

1/4 taza (60 ml) de agua.

2 cucharaditas de sal.

1 cucharada de ajo seco.

2 cucharadas de pimentón.

Para el pollo asado:

1 pollo entero (aproximadamente 1.5 kg), limpio y seco.

Para la ensalada de papas y repollo:

4 papas medianas, cocidas y cortadas en cubos.

2 tazas de repollo rallado.

1 zanahoria rallada.

1/4 taza de mayonesa.

2 cucharadas de mostaza.

Jugo de 1/2 limón.

Sal y pimienta al gusto.

Modo de preparación

Preparación del pollo marinado:

1. Mezcla todos los ingredientes de la marinada en un bol grande.

2. Unta el pollo con la marinada, asegurándote de cubrirlo bien tanto por fuera como por dentro.

3. Deja marinar el pollo en el refrigerador durante al menos 2 horas, o preferiblemente toda la noche, para intensificar el sabor.

Asado del pollo:

1. Precalienta el horno a 200°C (400°F).

2. Coloca el pollo marinado en una bandeja para hornear y ásalo durante 1 hora y 20 minutos, o hasta que la piel esté dorada y crujiente y los jugos salgan claros al pincharlo.

3. Deja reposar el pollo durante 10 minutos antes de cortarlo.

Preparación de la ensalada de papas y repollo:

1. En un bol grande, mezcla las papas cocidas, el repollo y la zanahoria rallada.

2. En un recipiente aparte, combina la mayonesa, la mostaza, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Vierte esta mezcla sobre las verduras y mezcla bien.

3. Enfría la ensalada en el refrigerador hasta el momento de servir.

Consejos para servir y almacenar

Sirve el pollo acompañado de la ensalada y un trozo de pan crujiente o arroz blanco.

Guarda los restos de pollo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. La ensalada de papas puede conservarse en frío durante 2 días, asegurándote de mezclarla nuevamente antes de servir.

Variantes

Pollo con hierbas frescas: Añade tomillo, romero o perejil fresco a la marinada para un toque aromático.

Ensalada más ligera: Sustituye la mayonesa por yogur natural.

A la parrilla: Cocina el pollo marinado en una parrilla para un sabor ahumado único.

FAQ

¿Puedo usar cortes de pollo en lugar de un pollo entero?

Sí, puedes usar muslos, pechugas o alitas. Ajusta el tiempo de cocción según el tamaño de las piezas.

¿Cómo saber si el pollo está completamente cocido?

Utiliza un termómetro de cocina. La temperatura interna del pollo debe alcanzar los 75°C (165°F).

¿Es posible preparar la ensalada con anticipación?

Sí, puedes prepararla unas horas antes, pero es mejor agregar el aderezo justo antes de servir para mantenerla fresca y crujiente.

Este plato es la combinación perfecta de tradición y sabor, ideal para cualquier ocasión. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de una comida inolvidable!