Pollo Asado con Ajo y Limón: Un Plato Sabroso y Aromático

Ingredientes

• 1 pollo entero (aproximadamente 1.5-2 kg)
• 4 dientes de ajo, pelados
• 1 limón, cortado en cuartos
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de tomillo fresco (o seco)
• 1 cucharadita de romero fresco (o seco)
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 taza de caldo de pollo (opcional, para más jugosidad)

Sopos de preparación:

1. Preparar el pollo:
   Precalienta el horno a 200°C (400°F). Lava bien el pollo y sécalo con toallas de papel. Haz algunos cortes ligeros en la piel del pollo para que los sabores penetren mejor. Coloca el pollo en una bandeja para hornear o una fuente para horno.
2. Preparar el aderezo de ajo y limón:
   En un mortero o en un procesador de alimentos, tritura los dientes de ajo con un poco de sal hasta obtener una pasta. Agrega el aceite de oliva, el tomillo, el romero y el jugo de la mitad del limón. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados.
3. Sazonar el pollo:
   Unta el pollo con la mezcla de ajo y limón, asegurándote de que cubra bien toda la piel. Coloca los cuartos de limón restantes dentro de la cavidad del pollo para darle más sabor. Si deseas, también puedes agregar un poco de caldo de pollo en la base de la bandeja para mantener el pollo más jugoso durante la cocción.
4. Hornear:
   Hornea el pollo durante aproximadamente 1 hora y 20 minutos, o hasta que la piel esté dorada y crujiente y el pollo esté completamente cocido (la temperatura interna debe alcanzar los 75°C o 165°F). Durante la cocción, puedes bañar el pollo con los jugos de la bandeja para que se mantenga jugoso.
5. Dejar reposar y servir:
   Una vez cocido, deja reposar el pollo durante unos 10 minutos antes de cortarlo para que los jugos se redistribuyan y el pollo esté más tierno. Sirve con las verduras o guarniciones de tu preferencia.

Consejos para servir y almacenar

• Servir: El pollo asado con ajo y limón es ideal para acompañarlo con una ensalada fresca, papas asadas o arroz pilaf.
• Almacenar: Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días. Este plato también se puede recalentar en el horno o en el microondas.

Variantes

• Puedes agregar otros ingredientes aromáticos como cebolla, zanahorias o pimientos a la bandeja de hornear para darle más sabor y color.
• Si prefieres un toque picante, agrega un poco de chile en polvo o pimentón ahumado a la mezcla de ajo y limón.

FAQ
1. ¿Puedo usar pechugas de pollo en lugar de un pollo entero?
Sí, puedes usar pechugas de pollo o muslos. El tiempo de cocción será menor (aproximadamente 30-40 minutos para las pechugas).

2. ¿El pollo quedará seco si lo horneo demasiado tiempo?
Para evitar que el pollo se seque, asegúrate de hornearlo a una temperatura media y de bañarlo con sus propios jugos durante la cocción.

3. ¿Puedo usar limones en conserva en lugar de frescos?
El limón fresco da un sabor más intenso, pero si prefieres usar limones en conserva, también funcionará bien, aunque el sabor será un poco diferente.

¡Este delicioso pollo asado con ajo y limón será el plato estrella de tu mesa!