“Pollo a la Portuguesa: Un Plato Saboroso y Aromático”

4 muslos de pollo con piel

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla grande, picada

2 dientes de ajo, picados finamente

1 pimiento rojo, cortado en tiras

1 pimiento verde, cortado en tiras

1 tomate maduro, picado

1 hoja de laurel

1 ramita de tomillo fresco

1/2 taza de vino blanco seco

1 taza de caldo de pollo

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Preparar el pollo: Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta al gusto. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el pollo y cocina hasta que se dore por ambos lados, aproximadamente 5 minutos por lado. Retira el pollo y resérvalo.

2. Sofreír los vegetales: En la misma sartén, agrega la cebolla, los ajos, y los pimientos. Cocina hasta que estén suaves, unos 4-5 minutos.

3. Agregar los tomates y hierbas: Añade el tomate picado, la hoja de laurel y el tomillo. Cocina todo junto por unos 3 minutos hasta que el tomate se deshaga un poco.

4. Cocinar el pollo: Vuelve a agregar el pollo a la sartén y vierte el vino blanco. Deja que el vino se evapore por unos 2 minutos. Luego, agrega el caldo de pollo.

5. Cocinar a fuego lento: Reduce el fuego y cubre la sartén. Cocina durante 30 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido y tierno.

6. Finalizar y servir: Rectifica la sazón con sal y pimienta. Sirve caliente, asegurándote de cubrir bien el pollo con la salsa y los vegetales.

Consejos para servir y almacenar:

Servir: Este plato es ideal para acompañar con arroz blanco, papas al vapor o una ensalada fresca.

Almacenaje: Puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentar, simplemente coloca el pollo en una sartén a fuego medio hasta que esté caliente y jugoso.

Variantes:

Con aceitunas: Para un toque extra de sabor, agrega algunas aceitunas verdes o negras durante la cocción.

Opción sin vino: Si prefieres no usar vino, puedes sustituirlo por más caldo de pollo o incluso un poco de agua con jugo de limón para darle acidez.

Con papas: Puedes agregar papas cortadas en cubos pequeños a la sartén para que se cocinen con la salsa y absorban todos los sabores.

FAQ:

¿Puedo usar pechugas de pollo en lugar de muslos?

Sí, puedes usar pechugas de pollo, aunque necesitarás reducir el tiempo de cocción para evitar que se resequen.

¿Puedo hacer esta receta con pollo congelado?

Es recomendable descongelar el pollo antes de cocinarlo para asegurar que se cocine de manera uniforme.

¿Qué otras hierbas puedo usar para esta receta?

Además de tomillo, puedes probar con romero o albahaca para darle un toque diferente a tu plato.

Este Pollo a la Portuguesa es una receta llena de sabor que te hará disfrutar de la cocina casera. ¡Anímate a prepararlo y sorprender a todos con su delicioso sabor!