Pollo a la Portuguesa: un plato lleno de sabor y color

• 4 piezas de muslos o pechugas de pollo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 pimiento verde, cortado en tiras
• 2 tomates maduros, pelados y picados
• 1/2 taza de aceitunas verdes o negras
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de comino
• 1/2 taza de caldo de pollo (o agua)
• Sal y pimienta al gusto
• Ramitas de perejil fresco para decorar

Sposób przyrządzenia (Método de preparación)

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el pollo y dóralo por ambos lados durante unos 5-7 minutos. Retira el pollo y resérvalo.
2. En la misma sartén, agrega la cebolla y el ajo. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que estén tiernos y fragantes.
3. Incorpora los pimientos y cocina durante otros 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
4. Agrega los tomates picados, las aceitunas, la hoja de laurel, el pimentón y el comino. Cocina todo junto durante unos 5 minutos hasta que los tomates se deshagan ligeramente.
5. Vuelve a poner el pollo en la sartén, añade el caldo de pollo y sazona con sal y pimienta.
6. Cubre la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante unos 30 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y tierno.
7. Decora con ramitas de perejil fresco antes de servir.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania (Consejos de servicio y almacenamiento)

• Sirve el pollo a la portuguesa acompañado de arroz blanco, papas fritas o una ensalada verde fresca.
• Este plato también es delicioso con pan crujiente para disfrutar de la salsa.
• Si te sobra, guarda el pollo a la portuguesa en un recipiente hermético en el refrigerador por 2-3 días. Se puede recalentar fácilmente en el microondas o en la sartén.

Warianty (Variantes)

• Pollo a la portuguesa con champiñones: Puedes añadir champiñones frescos o en conserva a la receta para darle un toque extra de sabor y textura.
• Pollo a la portuguesa picante: Si te gusta el picante, agrega unas rodajas de guindilla o un toque de salsa picante a la preparación.
• Versión vegetariana: Sustituye el pollo por tofu o tempeh para una opción sin carne que mantiene los mismos sabores deliciosos.

FAQ (Preguntas frecuentes)

1. ¿Puedo usar otro tipo de pollo, como pechugas de pollo?
   Sí, puedes usar pechugas de pollo, pero ten en cuenta que se cocinarán más rápido que los muslos. Asegúrate de no sobrecocinarlas para que no queden secas.
2. ¿Qué puedo usar si no tengo aceitunas?
   Si no tienes aceitunas, puedes sustituirlas por alcaparras o incluso unos trozos de berenjena asada para una alternativa deliciosa.
3. ¿Se puede hacer este plato con antelación?
   Sí, el pollo a la portuguesa se conserva muy bien y mejora su sabor al reposar. Puedes prepararlo con antelación y recalentar antes de servir.