Patatas con Calabacín: El Plato Vegetal Más Sabroso y Económico

• 2 calabacines
• 2 patatas medianas
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva al gusto
• Sal y pimienta al gusto
• Hierbas secas (tomillo, romero o perejil)

Modo de preparación:

1. Prepara los ingredientes:
   • Pela las patatas y córtalas en rodajas finas.
   • Lava los calabacines y córtalos en rodajas de tamaño similar a las patatas.
   • Pela y corta la zanahoria en rodajas finas.
   • Pica finamente la cebolla y los ajos.
2. Cocina las verduras:
   • En una sartén grande, calienta un chorro de aceite de oliva a fuego medio.
   • Añade la cebolla y el ajo picado y sofríelos durante 2-3 minutos hasta que se ablanden y suelten su aroma.
   • Agrega las rodajas de patatas y zanahorias a la sartén, y saltea durante 5-7 minutos, moviendo regularmente para que no se peguen.
   • Incorpora el calabacín y sigue cocinando durante otros 5 minutos hasta que todo esté bien integrado y las verduras comiencen a ablandarse.
3. Sazona y cocina a fuego lento:
   • Añade sal, pimienta y las hierbas secas que más te gusten, mezclando bien todos los ingredientes.
   • Cubre la sartén con una tapa y cocina a fuego bajo durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las patatas y el calabacín estén tiernos.
4. Servir:
   • Sirve caliente como plato principal o acompañamiento.

Consejos para servir y almacenar:

• Sugerencia para acompañar: Este plato se puede servir como un delicioso acompañamiento de carnes o pescado, pero también es delicioso como plato único para una comida ligera.
• Almacenaje: Si sobran, guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador por 2-3 días. Puedes recalentarlas en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Variantes:

• Con queso rallado: Añade un poco de queso rallado por encima antes de servir para darle un toque más cremoso.
• A la parrilla: Si prefieres un sabor más ahumado, puedes asar las verduras en el horno o en la parrilla en lugar de cocinarlas en sartén.
• Picante: Para darle un toque picante, agrega un poco de chile o pimentón picante a la mezcla de verduras.

FAQ:

1. ¿Puedo hacer esta receta sin calabacín?
Sí, puedes sustituir el calabacín por berenjena o añadir otras verduras como pimientos o espinacas.

2. ¿Cuánto tiempo puedo almacenar las sobras?
Las sobras pueden conservarse en el refrigerador por 2-3 días, y se pueden recalentar fácilmente en una sartén.

3. ¿Puedo usar papas pre-cocidas?
Sí, si usas papas precocidas, el tiempo de cocción se reducirá considerablemente. Solo asegúrate de no sobrecocinarlas.

4. ¿Es apto para dietas vegetarianas?
¡Sí! Este plato es totalmente apto para dietas vegetarianas y veganas, siempre que uses un aceite vegetal y evites el queso o lo sustituyas por una opción vegana.

5. ¿Qué hierbas combinan bien con este plato?
Tomillo, romero, albahaca, y perejil son hierbas que aportan un excelente sabor a las patatas y calabacines.