Pastel Tropical de Jugo de Piña

• 250 ml de jugo de piña natural.
• 200 g de harina de trigo.
• 150 g de azúcar.
• 100 g de mantequilla derretida.
• 3 huevos.
• 1 cucharadita de polvo para hornear.
• Una pizca de sal.
• Esencia de vainilla al gusto.
• Rodajas de piña para decorar (opcional).

Sugerencia de preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
2. En un tazón grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y de color claro.
3. Incorpora la mantequilla derretida, la esencia de vainilla y el jugo de piña mientras mezclas.
4. Tamiza la harina, el polvo para hornear y la sal. Agrega a la mezcla húmeda poco a poco, batiendo hasta integrar todo.
5. Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado.
6. Hornea durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
7. Deja enfriar antes de desmoldar y, si lo deseas, decora con rodajas de piña.

Wskazówki dotyczące serwowania y przechowywania

• Sirve frío o a temperatura ambiente, acompañado de un poco de crema batida.
• Almacena el pastel en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.

Warianty

1. Sin gluten: Usa harina de almendra o una mezcla de harina sin gluten.
2. Con coco: Agrega 50 g de coco rallado a la mezcla para un sabor caribeño.
3. En versión vegana: Sustituye los huevos por compota de manzana y la mantequilla por aceite de coco.

FAQ

1. ¿Puedo usar jugo de piña envasado?
Sí, pero procura que sea natural y sin azúcares añadidos.

2. ¿Es necesario decorar con rodajas de piña?
No, pero le da un toque atractivo. Puedes sustituirlas por fresas u otras frutas.

3. ¿Puedo preparar este pastel en un molde más pequeño?
Sí, ajusta el tiempo de horneado según el tamaño del molde