“Pastel Tres Leches Casero: El Postre que Derrite Corazones”

Para el pastel:

1 taza de harina de trigo

1 taza de azúcar

4 huevos

1/2 taza de leche

1 cucharadita de polvo de hornear

1/4 cucharadita de esencia de vainilla

Una pizca de sal

Para las tres leches:

1 taza de leche condensada

1 taza de leche evaporada

1/2 taza de crema de leche

Para la cobertura:

1 taza de crema para batir

2 cucharadas de azúcar

1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

1. Preparar el pastel: Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde para pastel.

2. En un tazón grande, bate los huevos con el azúcar hasta que se tornen de color pálido y esponjoso. Agrega la leche y la esencia de vainilla, mezcla bien.

3. En otro recipiente, tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal. Incorpóralo a la mezcla de huevos con movimientos envolventes.

4. Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea por 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.

5. Preparar las tres leches: Mientras se hornea el pastel, mezcla la leche condensada, la leche evaporada y la crema de leche en un recipiente. Reserva.

6. Montar la cobertura: Bate la crema para batir con el azúcar y la esencia de vainilla hasta obtener picos firmes.

7. Ensamblaje: Una vez que el pastel esté listo y enfriado, haz varios agujeros en la superficie con un tenedor. Vierte las tres leches sobre el pastel de manera uniforme, permitiendo que el pastel las absorba.

8. Cubre con la crema batida y refrigera por al menos 3 horas antes de servir.

Consejos para servir y almacenar:

Servir: Puedes decorar el pastel con frutas frescas como fresas, cerezas o kiwi para darle un toque fresco.

Almacenaje: Guarda el pastel en el refrigerador en un recipiente hermético. Se mantiene delicioso por hasta 3 días, aunque seguro no durará tanto.

Variantes:

Pastel de chocolate Tres Leches: Agrega cacao en polvo a la mezcla del pastel para darle un toque de chocolate.

Versión de frutas: Añade trozos de frutas frescas o en almíbar entre las capas del pastel para darle un sabor más tropical.

Con licor: Si te gustan los postres con un toque de licor, puedes añadir un chorrito de ron o licor de frutas a las tres leches.

FAQ:

¿Puedo hacer la receta sin crema de leche?

Sí, si no tienes crema de leche, puedes sustituirla por más leche evaporada o incluso por leche entera, aunque la textura no será tan cremosa.

¿Puedo congelar el pastel Tres Leches?

Sí, puedes congelarlo sin problema. Solo asegúrate de envolverlo bien en plástico film y luego en papel aluminio. Para descongelar, déjalo en el refrigerador durante unas horas.

¿Cuánto tiempo debo dejar enfriar el pastel antes de agregar las leches?

Es recomendable dejar que el pastel se enfríe por al menos 10-15 minutos antes de verter las tres leches, para evitar que la mezcla se derrame o no se absorba correctamente.

Este pastel Tres Leches casero es una receta que te hará ganarte el corazón de tus invitados con cada bocado. ¡Anímate a prepararlo y comparte este delicioso postre con tus seres queridos!