Pastel Tres Chocolates: Una Delicia para los Amantes del Cacao

Ingredientes:

Base:

• 200 g de galletas tipo María o Digestive
• 80 g de mantequilla derretida

Capas de chocolate:

• 150 g de chocolate negro
• 150 g de chocolate con leche
• 150 g de chocolate blanco
• 750 ml de nata para montar (35% de grasa)
• 750 ml de leche entera
• 3 sobres de cuajada en polvo
• 100 g de azúcar (opcional, ajusta al gusto)

Sposób przyrządzenia:

1. Preparar la base:
   Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino. Mézclalo con la mantequilla derretida hasta formar una masa. Presiona esta mezcla en el fondo de un molde desmontable para formar la base y refrigera mientras preparas las capas.
2. Capa de chocolate negro:
   En un cazo, calienta 250 ml de nata, 250 ml de leche, el chocolate negro troceado y 1 sobre de cuajada. Remueve constantemente hasta que el chocolate se derrita y la mezcla hierva suavemente. Vierte esta mezcla sobre la base de galleta con cuidado y deja reposar en el refrigerador durante 15-20 minutos.
3. Capa de chocolate con leche:
   Repite el mismo proceso con el chocolate con leche. Antes de verter esta capa, asegúrate de rayar suavemente la superficie de la capa anterior con un tenedor para que se adhieran bien. Vierte con cuidado y deja enfriar nuevamente.
4. Capa de chocolate blanco:
   Realiza el mismo procedimiento con el chocolate blanco. Vierte la última capa con cuidado y deja que el pastel repose en el refrigerador durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche, para que cuaje completamente.
5. Decorar y servir:
   Antes de servir, desmolda el pastel con cuidado y decóralo al gusto con virutas de chocolate, cacao en polvo o frutas frescas.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Sirve el pastel bien frío para disfrutar de su textura cremosa.
• Guarda las sobras en el refrigerador, cubiertas con papel film o en un recipiente hermético. Se conserva bien hasta por 4 días.

Warianty:

• Sin galletas: Sustituye la base de galleta por una base de frutos secos y dátiles triturados para una opción sin gluten.
• Menos dulce: Omite el azúcar si prefieres un sabor más intenso del chocolate.
• Con sabores adicionales: Añade una pizca de canela o ralladura de naranja a las capas para un toque único.
• Versión vegana: Usa chocolate sin lácteos, nata vegetal y leche vegetal para una versión apta para veganos.

FAQ:

¿Puedo usar otro tipo de galletas para la base?
Sí, las galletas tipo Oreo o de chocolate funcionan muy bien y aportan un sabor diferente.

¿Qué pasa si no tengo cuajada en polvo?
Puedes usar gelatina sin sabor o agar-agar como sustituto, pero ajusta las cantidades según las indicaciones del fabricante.

¿Es necesario reposar tanto tiempo?
Sí, el reposo asegura que las capas estén firmes y bien definidas al cortar el pastel.