Pastel Sísmico de Fresa: Un Postre Que Sorprende con Cada Capa

Para la corteza:

• 1 ½ tazas de migas de galleta Graham
• ⅓ taza de azúcar granulada
• ½ taza de mantequilla sin sal, derretida

Para el relleno:

• 2 paquetes (8 onzas cada uno) de queso crema, ablandado
• 1 taza de azúcar glas
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 3 huevos grandes
• ½ taza de puré de fresas frescas

Para la cobertura:

• 1 taza de fresas frescas, en rodajas
• 1 sobre de gelatina de fresa (opcional)
• ½ taza de nata para montar, batida (opcional)

Modo de preparación:

1. Prepara la corteza:
   • Mezcla las migas de galleta Graham, el azúcar y la mantequilla derretida en un bol hasta que quede uniforme.
   • Presiona la mezcla en la base de un molde desmontable de 9 pulgadas (23 cm) para formar una corteza uniforme. Refrigérala mientras preparas el relleno.
2. Prepara el relleno:
   • En un bol grande, bate el queso crema hasta que esté suave.
   • Agrega el azúcar glas y el extracto de vainilla, y mezcla hasta integrar.
   • Añade los huevos uno a uno, batiendo después de cada adición.
   • Incorpora el puré de fresas con una espátula, mezclando ligeramente para crear un efecto marmoleado.
3. Horneado:
   • Vierte la mezcla sobre la corteza preparada.
   • Hornea en un horno precalentado a 160°C (325°F) durante 50-60 minutos o hasta que el centro esté casi firme pero con un leve movimiento.
   • Deja enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar por al menos 4 horas o durante toda la noche.
4. Prepara la cobertura:
   • Distribuye las rodajas de fresas sobre la parte superior del pastel. Si lo deseas, cubre con gelatina de fresa preparada según las instrucciones del paquete.
   • Añade nata montada justo antes de servir para un toque extra de indulgencia.

Consejos para servir y almacenar:

• Sirve el pastel frío, acompañado de un café o té.
• Almacénalo en el refrigerador hasta por 3 días en un recipiente hermético.

Variantes:

• Versión de chocolate: Cambia el puré de fresa por puré de frambuesa y añade trozos de chocolate a la mezcla.
• Sin gluten: Usa galletas sin gluten para la corteza.
• Tropical: Sustituye las fresas por puré de mango o piña para un giro tropical.

FAQ:

1. ¿Qué tipo de galletas puedo usar si no tengo galletas Graham?
Puedes usar cualquier galleta dulce triturada, como galletas Digestive o María.

2. ¿Es necesario usar gelatina en la cobertura?
No, la gelatina es opcional. El pastel queda delicioso con solo las fresas frescas.

3. ¿Puedo congelar este pastel?
Sí, puedes congelarlo sin la cobertura. Descongélalo en el refrigerador y añade la decoración antes de servir.

4. ¿Qué hago si el pastel se agrieta al hornearlo?
Esto es completamente normal y no afecta el sabor. Puedes cubrir las grietas con fresas o nata para una presentación más uniforme.

5. ¿Cuántas porciones rinde este pastel?
Este pastel es ideal para 8-10 porciones dependiendo del tamaño de los cortes