Pastel sin gluten que se derrite en la boca: ¡sorprende a todos con esta delicia!

Ingredientes secos:

1 taza (160 g) de harina de arroz

½ taza (60 g) de harina de almendra

1 cucharadita de polvo para hornear

½ cucharadita de bicarbonato de sodio

1 pizca de sal

Ingredientes húmedos:

2 huevos grandes

½ taza (120 ml) de aceite vegetal o mantequilla derretida

½ taza (120 ml) de leche (puede ser leche vegetal)

¾ taza (150 g) de azúcar

1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

1. Preparar el horno y los utensilios:

Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).

Engrasa y enharina un molde redondo o rectangular con un poco de harina de arroz.

2. Mezclar los ingredientes secos:

En un bol grande, combina la harina de arroz, la harina de almendra, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla bien con una espátula o batidor de mano.

3. Preparar los ingredientes húmedos:

En otro bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.

Añade el aceite, la leche y el extracto de vainilla, y mezcla hasta integrar.

4. Unir las mezclas:

Incorpora los ingredientes secos a los húmedos poco a poco, mezclando con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea.

5. Hornear el pastel:

Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.

Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

6. Enfriar y servir:

Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego desmolda con cuidado y colócalo en una rejilla para que se enfríe por completo.

Consejos para servir y almacenar:

Sirve este pastel acompañado de frutas frescas, crema batida o una salsa de chocolate.

Guarda las sobras en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días, o en el refrigerador por hasta 5 días.

Variantes:

Versión vegana: Sustituye los huevos por puré de manzana o plátano maduro, y usa leche vegetal.

Con cítricos: Añade ralladura de limón o naranja para un toque refrescante.

Al chocolate: Incorpora 2 cucharadas de cacao en polvo a los ingredientes secos para un pastel de chocolate sin gluten.

FAQ:

1. ¿Puedo usar otra harina en lugar de la de arroz?

Sí, puedes usar harina de maíz fina o harina de coco, pero ajusta la cantidad ya que pueden cambiar la textura.

2. ¿Qué puedo usar si no tengo harina de almendra?

Puedes reemplazarla por más harina de arroz o por fécula de maíz para mantener el pastel sin gluten.

3. ¿Es necesario añadir vainilla?

No, pero la vainilla realza el sabor del pastel. Puedes sustituirla por canela o esencia de almendra.

4. ¿Cómo saber si el pastel está listo?

Introduce un palillo en el centro; si sale limpio, el pastel está cocido.

Este pastel sin gluten es la solución perfecta para quienes buscan un postre fácil, delicioso y apto para todos. ¡Anímate a probarlo y comparte la receta con tus seres queridos!