Pastel que se deshace en la boca: una delicia sencilla y sorprendente

Para la masa de pastel:

• 2 huevos.
• 100 g (2/5 taza) de azúcar.
• 1 pizca de sal.
• 100 ml (2/5 taza) de aceite de girasol.
• 200 ml (4/5 taza) de leche.
• 200 g (1 2/3 tazas) de harina para todo uso.
• 1 sobre (10 g) de levadura química.

Opcional para decorar:

• Azúcar glass.
• Frutas frescas.

Sugerencias para Preparación

1. Preparar los ingredientes: Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa un molde y espolvorea un poco de harina para evitar que el pastel se pegue.
2. Batir los huevos: Coloca los huevos, el azúcar y la sal en un bol grande. Bate hasta que la mezcla esté esponjosa y clara.
3. Incorporar los líquidos: Añade el aceite de girasol y la leche a la mezcla. Mezcla con suavidad hasta combinar.
4. Mezclar los ingredientes secos: Tamiza la harina y la levadura química, y agrégalas poco a poco a los ingredientes líquidos. Remueve con movimientos envolventes para evitar que pierda aire.
5. Hornear: Vierte la masa en el molde preparado. Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
6. Enfriar: Deja enfriar el pastel durante 10 minutos en el molde, luego desmóldalo y enfríalo completamente sobre una rejilla.

Consejos de servicio y almacenamiento

• Servicio: Este pastel es perfecto por sí solo, pero puedes servirlo con una cucharada de crema batida o un poco de chocolate derretido.
• Almacenamiento: Guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente por 2-3 días, o en el refrigerador si quieres extender su frescura hasta una semana.

Variantes

• Con cacao: Añade 2 cucharadas de cacao en polvo a los ingredientes secos para un pastel de chocolate.
• Cítrico: Ralla la piel de un limón o una naranja para un toque fresco y aromático.
• Relleno: Corta el pastel por la mitad y rellénalo con mermelada o crema pastelera.

FAQ

1. ¿Puedo sustituir el azúcar por un edulcorante?
Sí, utiliza un edulcorante apto para hornear en la misma proporción que el azúcar.

2. ¿Qué tipo de leche es mejor usar?
Cualquier leche funciona, incluida la leche vegetal como la de almendras o avena.

3. ¿Puedo usar harina integral en lugar de harina para todo uso?
Sí, aunque el pastel puede quedar ligeramente más denso. Combina harina integral y blanca en proporciones iguales para un mejor resultado.