Pastel Prestigio: ¡Un bocado irresistible de chocolate y coco!

200 g de galletas de chocolate

100 g de mantequilla derretida

400 ml de leche condensada

200 g de crema de coco

100 g de chocolate negro (o al gusto)

1 taza de coco rallado

1 cucharadita de esencia de vainilla

1/2 taza de nueces picadas (opcional)

Preparación:

1. Base de galletas: Tritura las galletas de chocolate en un procesador de alimentos o metiéndolas en una bolsa y aplastándolas con un rodillo hasta que queden bien finas.

2. Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida y presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable de unos 20 cm de diámetro para formar la base del pastel. Refrigera mientras preparas el relleno.

3. Relleno de coco: En un tazón, mezcla la leche condensada con la crema de coco, el coco rallado y la esencia de vainilla. Revuelve bien hasta obtener una mezcla homogénea.

4. Vierte la mezcla sobre la base de galletas y refrigera por unas 2 horas para que tome cuerpo.

5. Cobertura de chocolate: Mientras el pastel se enfría, derrite el chocolate en un baño María o en el microondas. Una vez derretido, vierte el chocolate sobre el pastel enfriado, distribuyéndolo uniformemente.

6. Si deseas, puedes decorar el pastel con más coco rallado y nueces picadas.

7. Deja enfriar a temperatura ambiente o en la nevera antes de servir.

Consejos para servir y almacenar:

Puedes servir este pastel con una bola de helado de vainilla para un postre aún más indulgente.

Guarda el pastel en el refrigerador, cubierto con film transparente o en un recipiente hermético, por hasta 4 días.

Variantes:

Si prefieres un sabor más suave, puedes usar chocolate con leche en lugar de chocolate negro.

Para hacerlo aún más cremoso, agrega una capa de crema batida sobre el pastel antes de refrigerarlo.

FAQ:

1. ¿Puedo usar galletas sin gluten para la base? Sí, puedes sustituir las galletas de chocolate por galletas sin gluten para una versión apta para personas con intolerancia al gluten.

2. ¿Puedo hacer este pastel sin crema de coco? Puedes sustituir la crema de coco por leche evaporada si prefieres una versión menos dulce o sin coco.

3. ¿Es necesario usar el chocolate negro? No es imprescindible, pero el chocolate negro le da un sabor más intenso y combina mejor con el coco. Sin embargo, puedes usar chocolate con leche o chocolate blanco si lo prefieres.

Espero que este artículo sea de tu agrado y cumpla con tus expectativas.