Pastel Prestigio: La combinación perfecta de chocolate y coco

• Para el bizcocho:
  • 1 taza de harina de trigo
  • 1 taza de azúcar
  • 1/2 taza de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2 huevos
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • 1/2 taza de leche
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1/2 taza de agua caliente
• Para el relleno de coco:
  • 1 lata de leche condensada
  • 1 taza de coco rallado
  • 1/2 taza de crema de leche
• Para la cobertura de chocolate:
  • 200 g de chocolate negro o semi-amargo
  • 1/2 taza de crema de leche

Sugerencia opcional: coco rallado adicional para decorar.

Sólo 3 pasos para preparar este delicioso pastel

Paso 1: Prepara el bizcocho

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y engrasa un molde redondo.
2. En un recipiente grande, mezcla los ingredientes secos: harina, azúcar, cacao, polvo para hornear, bicarbonato y sal.
3. En otro recipiente, bate los huevos con el aceite, la leche y la esencia de vainilla. Incorpóralos a los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
4. Agrega el agua caliente poco a poco, mezclando suavemente. La masa quedará un poco líquida, pero es normal.
5. Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 30-35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
6. Deja enfriar el bizcocho completamente antes de desmoldarlo y cortarlo por la mitad para rellenar.

Paso 2: Prepara el relleno de coco

1. En una olla a fuego medio, mezcla la leche condensada, el coco rallado y la crema de leche. Cocina, revolviendo constantemente, hasta que espese ligeramente. Esto tomará entre 5 y 7 minutos.
2. Deja enfriar el relleno antes de usarlo.

Paso 3: Monta el pastel y agrega la cobertura

1. Coloca una de las mitades del bizcocho en un plato o base. Esparce el relleno de coco de manera uniforme.
2. Coloca la otra mitad del bizcocho encima y presiona ligeramente.
3. Para la cobertura, derrite el chocolate con la crema de leche a fuego bajo o en el microondas (en intervalos de 20 segundos). Mezcla hasta que quede suave y brillante.
4. Vierte la cobertura sobre el pastel, dejando que caiga por los lados. Decora con coco rallado adicional si lo deseas.

Wskazówki dotyczące serwowania y przechowywania

• Servicio: Este pastel es perfecto para acompañar una taza de café o un vaso de leche fría. Córtalo en porciones generosas y sirve con un poco de coco rallado extra o una bola de helado de vainilla.
• Almacenamiento: Guarda el pastel en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 4 días. Sácalo 10 minutos antes de servir para que recupere su textura suave.

Variantes

• Con almendras: Agrega almendras fileteadas al relleno de coco o espárcelas sobre la cobertura de chocolate para un toque crocante.
• Sin gluten: Sustituye la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten para hacer el pastel apto para celíacos.
• Pastel prestigio helado: Congela el pastel antes de agregar la cobertura y sérvelo como un postre helado.
• Vegano: Sustituye los huevos por puré de manzana, la leche por leche vegetal y utiliza chocolate vegano para la cobertura.

FAQ

1. ¿Puedo hacer el pastel sin horno?
   Sí, puedes hornearlo en una olla o sartén a fuego bajo, cubriendo con una tapa. Tardará un poco más, pero el resultado será delicioso.
2. ¿Es necesario usar agua caliente en la masa?
   El agua caliente ayuda a que el cacao se disuelva mejor y da como resultado un pastel más esponjoso y con sabor intenso.
3. ¿Se puede usar coco fresco en lugar de rallado?
   Por supuesto, pero asegúrate de rallarlo finamente y escurrirlo bien si tiene demasiada humedad.
4. ¿La cobertura de chocolate puede sustituirse?
   Puedes usar dulce de leche, crema batida o incluso una capa de mermelada si buscas variar la receta.