Pastel “Oso en el Norte”: Sin Huevos y con Crema Agria, ¡Sencillo y Delicioso!

Para el pastel:

200 ml de crema agria

200 g de azúcar

50 ml de aceite vegetal

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

300 g de harina común

2 cucharadas de cacao en polvo

Para el relleno:

400 ml de crema agria

100 g de azúcar glas

Para decorar:

Chocolate rallado o coco rallado (opcional)

Preparación:

1. Prepara la masa:

En un bol, mezcla la crema agria con el azúcar hasta que el azúcar se disuelva. Agrega el aceite vegetal y mezcla bien.

2. Tamiza la harina con el bicarbonato y agrégala poco a poco a la mezcla líquida, formando una masa homogénea. Divide la masa en dos partes iguales; a una de ellas, añade el cacao en polvo y mezcla.

3. Hornea los bizcochos:

Vierte cada mezcla (la de cacao y la blanca) en moldes engrasados y hornea en un horno precalentado a 180°C durante 25-30 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Deja enfriar completamente.

4. Prepara el relleno:

Bate la crema agria con el azúcar glas hasta que quede ligera y cremosa.

5. Arma el pastel:

Corta los bizcochos en capas si deseas más niveles. Alterna capas de bizcocho con crema, asegurándote de cubrir también el exterior con la crema.

6. Decora:

Espolvorea chocolate rallado o coco rallado por encima para un toque especial.

Consejos para servir y almacenar:

Deja reposar el pastel en el refrigerador durante al menos 2 horas antes de servir para que los sabores se integren.

Almacénalo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.

Variantes:

Sustituye el cacao por café instantáneo para un pastel con sabor a mocha.

Añade frutas frescas como fresas o frambuesas entre las capas para un toque afrutado.

Usa yogur en lugar de crema agria para una versión más ligera.

FAQ:

1. ¿Puedo usar harina integral?

Sí, pero el pastel puede quedar ligeramente más denso. Mezcla mitad harina integral y mitad harina común para mejores resultados.

2. ¿Qué hacer si la masa está demasiado espesa?

Añade una cucharada de leche o agua para ajustar la consistencia.

3. ¿Es apto para personas alérgicas al huevo?

¡Sí! Esta receta no contiene huevos, por lo que es perfecta para quienes tienen esta alergia.