“Pastel Nube 9: El Dulce Encanto de Blancanieves”

Ingredientes

Para el pastel:

• 3 huevos
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de harina
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/2 taza de leche
• 1 pizca de sal

Para la crema:

• 200 g de queso mascarpone
• 200 ml de crema para batir
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Frutas frescas para decorar (opcional: fresas, moras, arándanos)

Modo de preparación

1. Preparación del pastel
   Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para pastel de 22 cm de diámetro.
2. Mezclar los ingredientes secos
   En un bol, combina la harina, el polvo de hornear y la sal. Reserva.
3. Preparar la mezcla líquida
   En otro recipiente, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Añade el aceite, la leche y la esencia de vainilla, y mezcla bien.
4. Incorporar los ingredientes secos
   Añade la mezcla de harina a la mezcla líquida poco a poco, batiendo suavemente para evitar grumos. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
5. Hornear
   Vierte la mezcla en el molde previamente preparado. Lleva al horno durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Deja enfriar el pastel completamente antes de desmoldar.
6. Preparar la crema
   Mientras el pastel se enfría, bate la crema para batir con el queso mascarpone, el azúcar y la esencia de vainilla hasta que forme una crema espesa y suave.
7. Montar el pastel
   Una vez que el pastel esté enfriado, córtalo por la mitad. Extiende la crema sobre la primera capa del pastel y coloca la segunda capa encima. Si lo deseas, adorna con frutas frescas por encima para dar un toque fresco y colorido.

Consejos para servir y almacenar

• Servir:
  Sirve este pastel en rebanadas generosas con una taza de té o café para un toque perfecto. Puedes acompañarlo con frutas frescas o un poco de mermelada para resaltar los sabores.
• Almacenamiento:
  Guarda el pastel en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Asegúrate de mantener las frutas decorativas separadas para que no se humedezcan demasiado.

Variantes

• Versión vegana:
  Si prefieres una versión sin ingredientes animales, puedes sustituir los huevos por un sustituto de huevo vegano, como el puré de manzana o plátano. Usa leche vegetal y crema vegetal en lugar de la crema para batir.
• Añadir chocolate:
  Si eres fanático del chocolate, puedes agregar chips de chocolate a la mezcla del pastel antes de hornear para un sabor más intenso.
• Crema de frutas:
  En lugar de usar queso mascarpone, puedes preparar una crema con yogur griego o requesón y añadirle frutas frescas trituradas, como moras o frambuesas, para una versión aún más afrutada.

FAQ

1. ¿Puedo hacer este pastel sin gluten?
Sí, puedes sustituir la harina de trigo por una harina sin gluten para obtener una versión apta para celíacos. Asegúrate de usar polvo de hornear sin gluten también.

2. ¿Puedo hacer el pastel con anticipación?
Claro, puedes hacer el pastel un día antes y guardarlo en el refrigerador. La crema debe añadirse justo antes de servir para mantener su textura fresca.

3. ¿Puedo hacer este pastel con un sabor distinto?
Sí, puedes cambiar la esencia de vainilla por esencias de almendra o naranja para un toque diferente de sabor. También puedes incorporar ralladura de cítricos a la masa para darle un toque refrescante.

4. ¿Cuánto tiempo puedo guardar el pastel?
Este pastel se puede conservar en el refrigerador por 2-3 días, aunque te recomendamos disfrutarlo lo antes posible para obtener la mejor textura.