Pastel Napoleón sobre agua: un manjar crujiente con una crema de mantequilla deliciosa

Ingredientes:

• Para la masa crujiente:
  • 250 g de harina para todo uso
  • 100 g de mantequilla fría
  • 1/2 taza de agua fría
  • 1 pizca de sal
• Para la crema de mantequilla:
  • 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 g de azúcar glass
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 cucharadas de leche
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cucharada de maicena

Sposób przyrządzenia:

1. Preparar la masa crujiente:
   En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Agrega la mantequilla fría en trozos pequeños y trabaja la mezcla con las manos hasta obtener una textura arenosa. Agrega poco a poco el agua fría y mezcla hasta que la masa se una. Forma una bola, cúbrela con plástico y refrigérala por 30 minutos.
2. Hornear la masa:
   Precalienta el horno a 180°C (350°F). Divide la masa en tres partes iguales y estírala en círculos del tamaño de tu molde. Coloca los círculos de masa en una bandeja para hornear y pincha ligeramente con un tenedor para evitar que suba. Hornea durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Deja enfriar.
3. Preparar la crema de mantequilla:
   En una cacerola pequeña, mezcla las yemas de huevo, la leche y la maicena. Calienta a fuego medio y revuelve constantemente hasta que la mezcla espese. Retira del fuego y deja enfriar un poco. Mientras tanto, bate la mantequilla con el azúcar glass y la esencia de vainilla hasta obtener una crema suave y esponjosa. Incorpora lentamente la mezcla de yemas ya enfriada a la crema de mantequilla.
4. Montar el pastel:
   Coloca un círculo de masa crujiente en la base de un molde y cubre con una capa generosa de crema de mantequilla. Repite el proceso alternando capas de masa y crema. Termina con una capa de crema y, si deseas, espolvorea con azúcar glas o cacao en polvo para decorar.
5. Dejar reposar:
   Deja que el pastel repose en el refrigerador durante al menos 2 horas para que las capas se asienten bien y la crema tome la consistencia ideal.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Servir frío: Este pastel es mejor cuando se sirve frío, ya que las capas crujientes y la crema se fusionan perfectamente al reposar.
• Almacenaje: Guarda el pastel en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantiene bien por 2-3 días.
• Decoración adicional: Puedes decorar con frutas frescas, como fresas o frambuesas, para un toque más colorido y fresco.

Warianty:

• Crema de chocolate: Si prefieres un toque de chocolate, puedes añadir cacao en polvo a la crema de mantequilla o incluso usar ganache de chocolate.
• Versión sin huevo: Para una versión sin huevo, puedes sustituir las yemas por una mezcla de fécula de maíz y leche.
• Frutos secos: Agregar nueces picadas entre las capas de crema le dará un toque crujiente y delicioso.

FAQ:

¿Puedo hacer este pastel con antelación?
Sí, este pastel se conserva perfectamente en el refrigerador por 2-3 días. De hecho, el reposo mejora su sabor y la textura de la crema.

¿Qué hacer si no tengo agua fría?
Puedes sustituir el agua fría por agua con hielo. El objetivo es mantener la masa lo más fría posible para lograr la textura crujiente.

¿Cómo puedo saber cuándo la crema de mantequilla está lista?
La crema debe ser suave, esponjosa y no tener grumos. Bátela a velocidad alta hasta que se vuelva cremosa y uniforme.

Este pastel Napoleón sobre agua es el postre perfecto para cualquier ocasión especial. Su combinación de capas crujientes y crema de mantequilla te conquistará desde el primer bocado. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de este delicioso manjar con tus seres queridos