Pastel Milagroso de Año Nuevo: ¡Delicia en Solo 10 Minutos!

Ingredientes:
Harina de trigo: 1 taza (125 g)
Azúcar: ¾ de taza (150 g)
Leche: ¾ de taza (150 ml)
Aceite vegetal: ⅓ de taza (80 ml)
Huevos: 2 unidades
Polvo de hornear: 1 ½ cucharadita
Extracto de vainilla: 1 cucharadita
Opcional: Frutas confitadas, chispas de chocolate o coco rallado.
Modo de preparación:
Precalienta el horno: A 180 °C (350 °F) y engrasa un molde de tu preferencia.
Mezcla los ingredientes húmedos: En un bowl, combina la leche, el aceite, los huevos y la vainilla. Mezcla bien hasta integrar.
Agrega los ingredientes secos: Añade la harina tamizada, el azúcar y el polvo de hornear a la mezcla húmeda. Remueve hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
Enriquece la masa: Si lo deseas, añade frutas confitadas o chispas de chocolate.
Hornea: Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea por 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Deja enfriar: Retira del horno, deja enfriar un poco antes de desmoldar y decorar según prefieras.
Sugerencias para servir y almacenar:
Para servir: Puedes espolvorear azúcar glas o decorar con una crema batida ligera y frutas frescas.
Para almacenar: Guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días o en el refrigerador por 4 días.
Variantes:
Sin gluten: Sustituye la harina de trigo por una mezcla de harina sin gluten.
Sabor extra: Añade una cucharadita de ralladura de naranja o limón para un toque cítrico.
Con chocolate: Sustituye ¼ de la harina por cacao en polvo para un pastel de chocolate.