Pastel Mágico: Una Receta que Sorprende con su Sabor y Textura

4 huevos grandes (separar claras y yemas)

150 g de azúcar

125 g de mantequilla derretida y enfriada

115 g de harina de trigo tamizada

500 ml de leche tibia

1 cucharadita de extracto de vainilla

Azúcar glas para decorar

Siguiente Preparación:

1. Preparar los ingredientes:

Precalienta el horno a 160°C (320°F). Engrasa un molde cuadrado o redondo y fórralo con papel para hornear.

Separa las claras de las yemas y asegúrate de que los recipientes estén limpios y secos.

2. Batir las claras:

Con una batidora eléctrica, bate las claras hasta que formen picos firmes. Reserva.

3. Mezclar la base del pastel:

En otro recipiente, bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y de color claro.

Añade la mantequilla derretida y el extracto de vainilla, batiendo constantemente.

Incorpora la harina tamizada poco a poco, mezclando suavemente.

Añade la leche tibia en forma de hilo mientras bates, asegurándote de que quede bien integrada.

4. Integrar las claras:

Incorpora las claras batidas a la mezcla en tres partes, con movimientos envolventes. Es normal que queden grumos o burbujas, ya que esto ayudará a formar las capas mágicas.

5. Hornear:

Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 50-60 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y al presionar ligeramente se sienta firme.

Deja enfriar completamente a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 2 horas antes de desmoldar.

Consejos de Servicio y Conservación:

Corta el pastel en porciones individuales y espolvorea azúcar glas antes de servir.

Sirve acompañado de frutas frescas como fresas, arándanos o frambuesas.

Conserva en el refrigerador, cubierto con papel film, por hasta 3 días.

Variantes:

De chocolate: Añade 2 cucharadas de cacao en polvo a la harina para un pastel mágico de chocolate.

De limón: Sustituye la vainilla por ralladura y jugo de limón para un sabor cítrico.

Sin gluten: Usa harina de almendra o una mezcla sin gluten para quienes tienen restricciones dietéticas.

FAQ:

1. ¿Por qué se forman las capas en el pastel?

La textura líquida de la mezcla y la separación de las claras y yemas permiten que, durante el horneado, los ingredientes se acomoden formando tres capas distintas.

2. ¿Es necesario refrigerarlo antes de servir?

Sí, el tiempo de refrigeración es clave para que las capas se asienten y el pastel tenga la textura adecuada.

3. ¿Qué hacer si no tengo batidora?

Puedes batir las claras a mano con un batidor, aunque requerirá más tiempo y esfuerzo.

El pastel mágico es un postre único que encantará a todos con su apariencia y sabor. Es perfecto para ocasiones especiales o simplemente para darte un gusto especial. ¡Prepáralo y deja que su magia conquiste tu cocina!